¿ Qué tal van las Fiestas ?

Desde aquí quiero desearos a tod@s unos agradables días.

Estas fechas son para estar con los tuyos y disfrutar.

Y, si de disfrutar se trata, una de las piezas clave es por supuesto la comida.

En Navidad acostumbramos a comer a base de bien: entrantes a base de marisco, espárragos, fritos, u otra serie de posibilidades casi casi infinita; lubina, besugo, o la elección que queramos de pescado; También puede que nos decantemos por carne en vez de pescado, ya se sabe cordero, gorrín, o lo que mejor nos parezca; esa incontable diversidad de postres entre la que no faltan turrones de todo tipo, yemas,compotas; y todo ello regado con buenos " caldos " de Rioja, Ribera del Duero, Navarra, u otros ; y cava o champan; Cafés, copas.... 

Y no pasa nada, siendo como es algo puntual. Pero de todas formas es aconsejable evitar las salvajadas. Se puede comer diferente a como lo hacemos en la vida cotidiana, pero tampoco hay que pasarse, sobretodo quienes estén con una salud más delicada.

Esas personas pueden e incluso deben darse una alegría gastronómica en una ocasión señalada como la que nos ocupa, pero eso sí, hasta cierto punto.Porque, y esto es extensible también a quien goza de buena salud, no creo que para pasarlo bien sea imprescindible engullir por engullir, como hacemos aveces. Es más , soy de la opinión de que se saborean mejor las cosas si se toman en una cantidad moderada. Tanto es así que incluso lo más delicioso pierde parte de su gracia si se ingiere en excesivas cantidades o demasiado a menudo.
Además si cometemos muchos desmadres, estos acabarán por pasarle " factura" a nuestro organismo.

Así que ya sabeis, pasadlo bien pero no tanto como para acabar pasándolo mal.

Esos proyectos para empezar el año

Dentro de 2 semanas hablaré sobre las dietas que mucha gente empieza a primeros de año.
Pero como es costumbre antes quiero pedir vuestra participación. Por favor jugad a la derecha.

Muchas gracias.

Las Tentaciones de París

París ¡ qué ciudad !. Es una maravilla, con esos edificios y monumentos colosales: la Torre Eiffel, el Arco de Triunfo, Notre Dame, el Panthéon........
Además resulta muy agradable callejear por zonas como el Barrio Latino ó Marais por poner algunos ejemplos.

Y no olvidemos las muchas tentaciones que ofrece esta gran ciudad a sus innumerables visitantes.

Entre ellas la tentación gastronómica. Porque no se puede negar que nuestros paladares son sensualmente atraidos por un gran surtido de productos alimenticios mientras recorremos las bonitas calles parisinas.

De toda esa variedad hoy quiero detenerme en las delicias que nos endulzan la vida. Me refiero a las espléndidas pastelerías y chocolaterías francesas. ¡ Qué gozada ! de pasteles, chocolates, crepes dulces, y por supuesto los macarons dulces..... porque esa era la  respuesta correcta de la encuesta: los macarons.

Pues si, a cada paso que uno da por la capital francesa se encuentra con una pastelería tras otra; con una chocolatería ; creperías. Por no hablar de las estupendas panaderías , que no solamente ofrecen el sabroso pan francés, si no también cantidad y calidad de productos de repostería.

Como conclusión decir que si, que París hay que visitarla. Para ver unas cosas y para degustar otras. Os lo recomiendo.

Laura Pausini contra la Anorexia

Ya se que las imagenes del video son duras, pero en este caso han de serlo puesto que Se trata de un tema muy grave y hay que hacer todo lo posible por buscar soluciones.
Hay muchas personas con el problema de la Anorexia. Y todos debemos poner de nuestra parte para intentar que esa enfermedad criminal vaya desapareciendo de nuestra sociedad.

Se que mi contribución a la causa es muy modesta, y por eso la he querido potenciar con la ayuda de Laura Pausini.

Es una cantante que a mí personalmente me gusta mucho. Le considero una gran cantante, así como también una gran persona. Siempre está comprometida con temas serios como la paz, el cuidado del medio ambiente, ..... y sí, también en la lucha contra la Anorexia.

En el video que encabeza este artículo podeis escuchar una canción interpretada por esta maravillosa cantante. La letra de dicha canción constiyuye un importante alegato contra la Anorexia. Esto es muy importante, más aun teniendo en cuenta el gran número de seguidoras y seguidores con que cuenta Laura por todo el planeta.

En otra ocasión puede que me explaye hablando en plan científico sobre la citada enfermedad, pero hoy quería básicamente hacer una llamada de atención. Impactar al personal.  No se si lo habré logrado o no. Pero por lo menos lo he intentado.

Para terminar deciros que espero que os hayais quedado todos por lo menos con esta frase de la canción:
 " si comes vives ".

¿ Conoceis Paris ?

Es una ciudad fascinante , y en cuanto pasen dos semanas me dispongo a tratar aquí sobre ella. Por supuesto hablando de temas relacionados con la alimentación.
Pero antes....... ¿ Cual de las opciones de la derecha os parece la correcta ?.

Técnicas de Cocción

Pues si, la respuesta correcta era cocer. ¿ Y por qué ?.

Sencillamente porque es la única de las posibilidades que aparecían en el cuestionario , en que no se utiliza grasa. Además parte del sodio de los alimentos pasa al agua de cocción , con lo que reducimos nuestra ingesta de dicho elemento ( si no utilizamos el agua que quede ).

Así que con esta técnica de cocción nos evitamos añadir calorias extras a las propias del alimento cocinado, al no usar grasas, y por otro lado también protegemos nuestra tensión arterial al reducir el consumo de sodio.

De todas formas el mundo de la cocina ofrece otra serie de técnicas de cocción que nos pueden ayudar a comer igual de sano o parecido: Cocinar al vapor, Escalfar, Escaldar, Asar, A la plancha,......
Hay que puntualizar que los dos últimos ejemplos que he citado, son saludables sólo si utilizamos poca cantidad de aceite.

Pero habrá que hablar también del " lado oscuro ". Hay una serie de maneras de preparar comidas que no son demasiado buenas para la salud y que,  por tanto, deberíamos limitar. Serían las siguientes: Frituras, Guisos grasos, Estofados...
En estas preparaciones se emplea aceite, en el caso de la Fritura en gran cantidad.

Entonces...... ¿ Hay que renunciar a comer por ejemplo huevos fritos o estofado de toro ?. Claro que no, simplemente se aconseja no abusar. Además hay que tener en cuenta que los guisos y estofados se pueden componer sin emplear cantidades excesivas de aceite. Con lo cual ya serían más saludables.

También hay que valorar el estado de salud de cada cual. No tiene que ser tan precavido alguién que esté sano, como otra persona que sufra por ejemplo de colesterol alto, o de obesidad, etc.

En resumidas cuentas, lo que se intenta con estas líneas es únicamente orientar sobre hábitos saludables.