domingo, 25 de diciembre de 2011
Buena compañía
Eso es lo más importante, a mi modesto entender, para componer unos buenos menús navideños.
Puedes tener la mesa repleta con los manjares más suculentos del mundo, y pasar unas veladas horrendas si no tienes buena compañía.
Y en cambio, si dispones de ese grato acompañamiento, disfrutarás a más no poder del banquete aunque este consista en un poco de pan y un vaso de agua.
Nos llenan los ojos con anuncios y más anuncios de televisión con todo lo habido y por haber en materia de comidas selectas: marisco, turrones, carnes de renombre, pescados de categoría, etc.
Y claro, al final acabamos llenando la despensa de cosas y más cosas.
Por supuesto que , si se puede, habrá que comer algo un poco diferente esos días señalados.Pero no olvidemos que lo principal es con quién estás, y no qué comes.
Lo peor es estar solo. Así que aunque sea hay que procurar juntarse con el vecino, o con quien sea para comer acompañado al menos en Navidad.
Por tanto ya veis que la opción correcta de la última encuesta era " otra cosa " ( según mi opinión, claro ).
Puedes tener la mesa repleta con los manjares más suculentos del mundo, y pasar unas veladas horrendas si no tienes buena compañía.
Y en cambio, si dispones de ese grato acompañamiento, disfrutarás a más no poder del banquete aunque este consista en un poco de pan y un vaso de agua.
Nos llenan los ojos con anuncios y más anuncios de televisión con todo lo habido y por haber en materia de comidas selectas: marisco, turrones, carnes de renombre, pescados de categoría, etc.
Y claro, al final acabamos llenando la despensa de cosas y más cosas.
Por supuesto que , si se puede, habrá que comer algo un poco diferente esos días señalados.Pero no olvidemos que lo principal es con quién estás, y no qué comes.
Lo peor es estar solo. Así que aunque sea hay que procurar juntarse con el vecino, o con quien sea para comer acompañado al menos en Navidad.
Por tanto ya veis que la opción correcta de la última encuesta era " otra cosa " ( según mi opinión, claro ).
domingo, 18 de diciembre de 2011
Comidas de otros tiempos
El otro día me puse a pensar en lo que comían nuestros antepasados aquí, en la Península Ibérica.
Cuesta trabajo imaginar siquiera cómo debía ser aquello. Cosas que ahora son normales, entonces ni se conocían.
El café por ejemplo, que en la actualidad consumimos en grandes cantidades y en inmensa variedad, en otros tiempos ni había sido catado por estos lares.
Las patatas, que tantos estómagos han saciado, tampoco eran consumidas en estas tierras en la antigüedad.
Y así ocurre también con otra serie de alimentos.
Pues si, la alimentación fue muy distinta antes de que llegaran desde América todos esos productos.
En cambio , en nuestros días no se puede diseñar un menú prácticamente, en el que no se halle presente al menos uno de los alimentos originarios del continente americano.
Es muy interesante comprobar como se ha ido enriqueciendo la alimentación conforme ha habido intercambio entre culturas.
Cuando la gente vivía aislada , consumía lo de su propio trocito de tierra y poco más. Mientras que gracias a las cada vez mejores comunicaciones entre distintos pueblos, la alimentación se ha ido haciendo de lo más variada.
Y con eso, claro está, ganamos todos.
Cuesta trabajo imaginar siquiera cómo debía ser aquello. Cosas que ahora son normales, entonces ni se conocían.
El café por ejemplo, que en la actualidad consumimos en grandes cantidades y en inmensa variedad, en otros tiempos ni había sido catado por estos lares.
Las patatas, que tantos estómagos han saciado, tampoco eran consumidas en estas tierras en la antigüedad.
Y así ocurre también con otra serie de alimentos.
Pues si, la alimentación fue muy distinta antes de que llegaran desde América todos esos productos.
En cambio , en nuestros días no se puede diseñar un menú prácticamente, en el que no se halle presente al menos uno de los alimentos originarios del continente americano.
Es muy interesante comprobar como se ha ido enriqueciendo la alimentación conforme ha habido intercambio entre culturas.
Cuando la gente vivía aislada , consumía lo de su propio trocito de tierra y poco más. Mientras que gracias a las cada vez mejores comunicaciones entre distintos pueblos, la alimentación se ha ido haciendo de lo más variada.
Y con eso, claro está, ganamos todos.
domingo, 11 de diciembre de 2011
A planificar el menú
En 2 semanas estaremos en Navidad, y yo aprovecho para preguntar: ¿ Qué ingrediente es fundamental para un buen menú navideño ?.
A la derecha podeis votar.
A la derecha podeis votar.
El Hornazo
¿ Habeis acertado ?. La respuesta correcta era " un pan relleno de embutido ".
Eso es el hornazo.
Pero ojo. No es un bocadillo, sino un pan cuya masa se ha rellenado de embutidos antes de ser horneada.
Habrá quien piense que supone demasiado trabajo elaborar así un pan pudiendo hacerse un bocadillo normal.
Eso, claro está, lo pensará quien no halla probado nunca el hornazo.
Quien lo prueba , no puede dudar que es mucho más sabroso que un simple bocadillo.
Basta con considerar el modo de elaboración para darse uno cuenta del grado de sabor que puede alcanzar. ¿ O no os parece que ha de coger el pan todo el gusto de los embutidos ?.
Así que al comerlo, degustaremos los embutidos más el pan con sabor a esos embutidos. Todos los elementos potenciándose mutuamente.
Por supuesto, para redondear la exquisitez habrá que juntar un buen pan con unos buenos embutidos.
Porque en esto, como en todo , hay hornazos y hornazos.
Eso es el hornazo.
Pero ojo. No es un bocadillo, sino un pan cuya masa se ha rellenado de embutidos antes de ser horneada.
Habrá quien piense que supone demasiado trabajo elaborar así un pan pudiendo hacerse un bocadillo normal.
Eso, claro está, lo pensará quien no halla probado nunca el hornazo.
Quien lo prueba , no puede dudar que es mucho más sabroso que un simple bocadillo.
Basta con considerar el modo de elaboración para darse uno cuenta del grado de sabor que puede alcanzar. ¿ O no os parece que ha de coger el pan todo el gusto de los embutidos ?.
Así que al comerlo, degustaremos los embutidos más el pan con sabor a esos embutidos. Todos los elementos potenciándose mutuamente.
Por supuesto, para redondear la exquisitez habrá que juntar un buen pan con unos buenos embutidos.
Porque en esto, como en todo , hay hornazos y hornazos.
domingo, 4 de diciembre de 2011
Comer y correr
Todos oimos hablar sin parar de la importancia del ejercicio físico.
Siempre nos están insistiendo a través de los medios de comunicación sobre lo necesario que resulta para nuestra salud practicar algún tipo de deporte.
Eso es verdad, todos estamos mejor física y mentalmente, cuando llevamos un modo de vida activo, movido.
Ahora bien, mucho ojo con lo que comemos o no comemos a la hora de realizar ejercicio. Todo hay que tenerlo en cuenta.
No podemos ponernos en plan " olímpico " sin procurarnos unos mínimos cuidados alimentarios.
No pretendo en este artículo dar lecciones a deportistas de élite ni nada parecido. Simplemente quiero dar algún consejillo sencillo para la gente de a pie que, igual que un servidor, tenga costumbre de hacer un poquito de ejercicio.
Bueno, entrando en materia diré que la base siempre ha de ser estar en un estado nutricional lo más adecuado posible. Para ello habrá que intentar tener una alimentación variada y equilibrada. Vamos, comer de todo pero sin pasarnos.
Partiendo de esa base, puntualizar unos detalles :
Es recomendable no hacer ejercicios intensos nada más haber comido, si la comida ha sido de las principales ( desayuno, comida, o cena ). Mejor esperar al menos un par de horas.
La hidratación es fundamental tanto antes como durante el ejercicio, si este es de la larga duración, así como la reposición posterior de líquidos, azúcar, sales.....
Siempre es aconsejable ingerir el día del ejercicio algún alimento más , especialmente uno que nos aporte bastante " combustible " de forma rápida y sin dejar sensación de pesadez . Por ejemplo : plátano, higos, chocolate, zumo, etc. Es mejor ingerir este extra justo antes, durante o justo después del ejercicio.
De ese modo compensaremos el desgaste sufrido con el deporte.
Ahora bien si lo que buscamos es la perdida de peso , tal vez sobre ese alimento de más.
Son sólo unas nociones. Para mayor información podeis consultarme en mi correo. O curiosear vosotros mismos en libros o en la web.
Espero haberos ayudado algo.
Siempre nos están insistiendo a través de los medios de comunicación sobre lo necesario que resulta para nuestra salud practicar algún tipo de deporte.
Eso es verdad, todos estamos mejor física y mentalmente, cuando llevamos un modo de vida activo, movido.
Ahora bien, mucho ojo con lo que comemos o no comemos a la hora de realizar ejercicio. Todo hay que tenerlo en cuenta.
No podemos ponernos en plan " olímpico " sin procurarnos unos mínimos cuidados alimentarios.
No pretendo en este artículo dar lecciones a deportistas de élite ni nada parecido. Simplemente quiero dar algún consejillo sencillo para la gente de a pie que, igual que un servidor, tenga costumbre de hacer un poquito de ejercicio.
Bueno, entrando en materia diré que la base siempre ha de ser estar en un estado nutricional lo más adecuado posible. Para ello habrá que intentar tener una alimentación variada y equilibrada. Vamos, comer de todo pero sin pasarnos.
Partiendo de esa base, puntualizar unos detalles :
Es recomendable no hacer ejercicios intensos nada más haber comido, si la comida ha sido de las principales ( desayuno, comida, o cena ). Mejor esperar al menos un par de horas.
La hidratación es fundamental tanto antes como durante el ejercicio, si este es de la larga duración, así como la reposición posterior de líquidos, azúcar, sales.....
Siempre es aconsejable ingerir el día del ejercicio algún alimento más , especialmente uno que nos aporte bastante " combustible " de forma rápida y sin dejar sensación de pesadez . Por ejemplo : plátano, higos, chocolate, zumo, etc. Es mejor ingerir este extra justo antes, durante o justo después del ejercicio.
De ese modo compensaremos el desgaste sufrido con el deporte.
Ahora bien si lo que buscamos es la perdida de peso , tal vez sobre ese alimento de más.
Son sólo unas nociones. Para mayor información podeis consultarme en mi correo. O curiosear vosotros mismos en libros o en la web.
Espero haberos ayudado algo.
domingo, 27 de noviembre de 2011
Una de mitos y leyendas
Quien más quien menos, todos conocemos alguna que otra leyenda. Porque leyendas y mitos hay muchos. Pero que muchos muchos.
Y la alimentación es un apartado que tampoco se libra.
Así por ejemplo vamos a ver lo que ocurre con lo preguntado en este blog hará ahora 15 días.
La cuestión era ver cual de las opciones era correcta, y al final resulta que todo era totalmente falso.
Vamos paso a paso:
1º " Beber agua con la comida engorda "
Esto no puede ser más falso. Mucha gente lo cree pero es una mentira como una casa.
El agua no contiene calorías. Por tanto nunca puede hacer ganar peso, salvo en el caso de retención de líquidos, pero eso no sería obesidad.
2º " La fruta no engorda nada "
Gran error. La fruta es un alimento muy importante y muy sano para el organismo, por supuesto, pero si que aporta calorías ya que en ella encontramos carbohidratos ( azúcares ).Visto lo cual, no se debe comer toda la fruta que nos de la gana, sino únicamente la cantidad que corresponda a nuestras circunstancias ( para la mayoría lo recomendado es consumir 2 o 3 raciones de fruta al día ).
3º " Nunca hay que comer carne y patatas juntas ".
Esto lo indica una de esas dietas que surgen como setas , anunciándose como la panacea.
Luego va la gente y se cree muchas veces cosas que no tienen fundamento alguno.
Y aquí nos encontramos con una de esas cosas.¿ Cómo no se va a poder comer algo que se ha comido desde hace muchos años ?.
Claro que se pueden juntar carne y patatas. Todo lo que ingerimos se mezcla en el interior del cuerpo.
Resumiendo, hay que tener cuidado con las creencias equivocadas, ya que nos pueden estropear el buen comer.
Y la alimentación es un apartado que tampoco se libra.
Así por ejemplo vamos a ver lo que ocurre con lo preguntado en este blog hará ahora 15 días.
La cuestión era ver cual de las opciones era correcta, y al final resulta que todo era totalmente falso.
Vamos paso a paso:
1º " Beber agua con la comida engorda "
Esto no puede ser más falso. Mucha gente lo cree pero es una mentira como una casa.
El agua no contiene calorías. Por tanto nunca puede hacer ganar peso, salvo en el caso de retención de líquidos, pero eso no sería obesidad.
2º " La fruta no engorda nada "
Gran error. La fruta es un alimento muy importante y muy sano para el organismo, por supuesto, pero si que aporta calorías ya que en ella encontramos carbohidratos ( azúcares ).Visto lo cual, no se debe comer toda la fruta que nos de la gana, sino únicamente la cantidad que corresponda a nuestras circunstancias ( para la mayoría lo recomendado es consumir 2 o 3 raciones de fruta al día ).
3º " Nunca hay que comer carne y patatas juntas ".
Esto lo indica una de esas dietas que surgen como setas , anunciándose como la panacea.
Luego va la gente y se cree muchas veces cosas que no tienen fundamento alguno.
Y aquí nos encontramos con una de esas cosas.¿ Cómo no se va a poder comer algo que se ha comido desde hace muchos años ?.
Claro que se pueden juntar carne y patatas. Todo lo que ingerimos se mezcla en el interior del cuerpo.
Resumiendo, hay que tener cuidado con las creencias equivocadas, ya que nos pueden estropear el buen comer.
domingo, 20 de noviembre de 2011
Cambiemos el escudo
Si, habeis leido bien.
Opino que habría que sustituir el actual escudo de España por un jamón.
Esto, aunque es broma, no sería algo tan ilógico ¿ verdad ?.
Porque vamos a ver, no me direis que no es nuestro símbolo el jamón.
Creo que no hay otro producto tan patrio.
Tenemos distintas variedades de jamón: de cebo, de recebo, de bellota....
Y la forma de comerlo también es variopinta: con pan y tomate natural, frito y con tomate frito, frito y con huevo frito, crudo y en lonchas finas,....
¡ Ay, que delicia ! esos pedacitos de sabor.
En anteriores ocasiones he hablado en este blog de alimentos que originan un plus de placer al consumirlos.
Siguiendo esa línea, no podía faltar un artículo acerca del jamón. Ese tesoro de nuestras tierras.
Se come con alegria ya sea por si solo, o acompañando otros bocados.
Además viene muy bien para devolver las fuerzas a alguien que se encuentre un poco debil.
Bueno, ya veis que me deshago en alabanzas para con este producto. Pero es que opino que no se puede hacer otra cosa con él, más que saborearlo y vitorearlo.
Opino que habría que sustituir el actual escudo de España por un jamón.
Esto, aunque es broma, no sería algo tan ilógico ¿ verdad ?.
Porque vamos a ver, no me direis que no es nuestro símbolo el jamón.
Creo que no hay otro producto tan patrio.
Tenemos distintas variedades de jamón: de cebo, de recebo, de bellota....
Y la forma de comerlo también es variopinta: con pan y tomate natural, frito y con tomate frito, frito y con huevo frito, crudo y en lonchas finas,....
¡ Ay, que delicia ! esos pedacitos de sabor.
En anteriores ocasiones he hablado en este blog de alimentos que originan un plus de placer al consumirlos.
Siguiendo esa línea, no podía faltar un artículo acerca del jamón. Ese tesoro de nuestras tierras.
Se come con alegria ya sea por si solo, o acompañando otros bocados.
Además viene muy bien para devolver las fuerzas a alguien que se encuentre un poco debil.
Bueno, ya veis que me deshago en alabanzas para con este producto. Pero es que opino que no se puede hacer otra cosa con él, más que saborearlo y vitorearlo.
domingo, 13 de noviembre de 2011
Juguemos a verdad o mentira
A la derecha podeis jugar apostando por cual de las opciones es verdadera.
Sencillez exquisita
Están muy de moda las preparaciones culinarias extravagantes, raras, innovadoras. Usad el adjetivo que más os guste. Ya sabeis de que hablo: la nueva cocina a base de nitrógeno, miniaturas, etc.
Parece como si hoy en día no se fuese buen cocinero sin hacer cada día nuevos inventos en los fogones.
Yo no digo que no sea interesante el experimentar. Es más, he probado cosas curiosas en algún menú y me han gustado a veces.
Pero personalmente reconozco que me sigue convenciendo más la cocina más bien tradicional.
Puedo apartarme de ella en un momento dado para probar alguna cosilla, pero enseguida regreso al terreno familiar.
Soy más forofo en general de los potajes de legumbres, platos de pasta , tostadas con aceite, etc.
Vamos, lo de siempre.
Puedo entender que llamen la atención esas nuevas maneras de enfocar la cocina, pero lo que no comprendo es por qué muchas veces parece que lo tradicional ya no vale en el mundo actual.
Que manía con ser tan extremistas para todo.
¿ Acaso no se pueden valorar los dos modos de cocinar , el tradicional y el moderno ?.
Parece como si hoy en día no se fuese buen cocinero sin hacer cada día nuevos inventos en los fogones.
Yo no digo que no sea interesante el experimentar. Es más, he probado cosas curiosas en algún menú y me han gustado a veces.
Pero personalmente reconozco que me sigue convenciendo más la cocina más bien tradicional.
Puedo apartarme de ella en un momento dado para probar alguna cosilla, pero enseguida regreso al terreno familiar.
Soy más forofo en general de los potajes de legumbres, platos de pasta , tostadas con aceite, etc.
Vamos, lo de siempre.
Puedo entender que llamen la atención esas nuevas maneras de enfocar la cocina, pero lo que no comprendo es por qué muchas veces parece que lo tradicional ya no vale en el mundo actual.
Que manía con ser tan extremistas para todo.
¿ Acaso no se pueden valorar los dos modos de cocinar , el tradicional y el moderno ?.
domingo, 6 de noviembre de 2011
Habrá que asegurarse
Para quienes hayan participado en la última encuesta de este blog, aquí vamos con su solución.
Habeis acertado las y los que habeis contestado " las tres anteriores ", ya que efectivamente las tres cosas pueden indicarnos una posible diabetes. Tanto el tener un hambre voraz, como el vernos obligados a orinar más de la cuenta, o el padecer una sed bestial.
Sin embargo , y como dice el título de este articulillo, habrá que asegurarse antes de caer en una excesiva preocupación.
¿ Cómo comprobar si se es diabético ?
Pues acudiendo al médico para que nos haga unas pruebas. Nos efectuará unos análisis para observar nuestro nivel de glucosa en sangre , primero en ayunas, y después tras la ingestión de un preparado. Así descubriremos cómo asimila nuestro organismo los azúcares.
Si al final resulta que debemos encarar el hecho de tener diabetes, ya será cuestión de seguir todas las instrucciones del médico acerca de medicación a tomar, dieta a seguir, hábitos de vida a adoptar, etc.
Está claro que la persona diabética siempre ha de procurar ser mucho más cuidadosa con lo que coma, con el ejercicio, y demás. Pero no olvidemos que , exceptuando la medicación, todas las pautas a cumplir resultan igualmente saludables para una persona no diabética.
Habeis acertado las y los que habeis contestado " las tres anteriores ", ya que efectivamente las tres cosas pueden indicarnos una posible diabetes. Tanto el tener un hambre voraz, como el vernos obligados a orinar más de la cuenta, o el padecer una sed bestial.
Sin embargo , y como dice el título de este articulillo, habrá que asegurarse antes de caer en una excesiva preocupación.
¿ Cómo comprobar si se es diabético ?
Pues acudiendo al médico para que nos haga unas pruebas. Nos efectuará unos análisis para observar nuestro nivel de glucosa en sangre , primero en ayunas, y después tras la ingestión de un preparado. Así descubriremos cómo asimila nuestro organismo los azúcares.
Si al final resulta que debemos encarar el hecho de tener diabetes, ya será cuestión de seguir todas las instrucciones del médico acerca de medicación a tomar, dieta a seguir, hábitos de vida a adoptar, etc.
Está claro que la persona diabética siempre ha de procurar ser mucho más cuidadosa con lo que coma, con el ejercicio, y demás. Pero no olvidemos que , exceptuando la medicación, todas las pautas a cumplir resultan igualmente saludables para una persona no diabética.
domingo, 30 de octubre de 2011
Cuidado con las mentiras
La gente muchas veces miente cuando va a una consulta dietética.
Si alguien acude a un dietista porque quiere perder peso, se le hace una serie de preguntas para poder conocer las circunstancias particulares de esa persona, ya que cada individuo es único.
Una de las preguntas que hará el dietista será la referente a los hábitos alimentarios, tanto en cantidad como en calidad de alimentos.
Y he aquí que muchas personas en ese momento mienten. Si comen realmente una determinada cantidad de alimento, dirán en cambio que comen bastante menos.
¡ Hay que ser tonto !. Cuando el dietista ponga la dieta, la hará partiendo de la alimentación que llevaba el paciente antes de la consulta. Es decir que efectuará una reducción de cantidades respecto a lo que supuestamente ingería la persona .
¿ Qué ocurre con esto ? . Pues que la dieta a seguir puede ser intolerable, entre otras cosas por la gran diferencia en cuanto a cantidad de comida entre la ingesta original real del paciente, y la dieta pautada.
Por ejemplo si una persona se comía antes de ponerse a dieta un melón entero de postre, y le dice al dietista que comía dos tajadas de melón, ocurrirá que en la dieta a lo mejor sólo se podrá comer una tajada.
Menudo hambre va a pasar esa persona ¿ no ?.
Vamos que diciendo la verdad, aunque se pasará hambre, no será tanto el padecimiento.
Si alguien acude a un dietista porque quiere perder peso, se le hace una serie de preguntas para poder conocer las circunstancias particulares de esa persona, ya que cada individuo es único.
Una de las preguntas que hará el dietista será la referente a los hábitos alimentarios, tanto en cantidad como en calidad de alimentos.
Y he aquí que muchas personas en ese momento mienten. Si comen realmente una determinada cantidad de alimento, dirán en cambio que comen bastante menos.
¡ Hay que ser tonto !. Cuando el dietista ponga la dieta, la hará partiendo de la alimentación que llevaba el paciente antes de la consulta. Es decir que efectuará una reducción de cantidades respecto a lo que supuestamente ingería la persona .
¿ Qué ocurre con esto ? . Pues que la dieta a seguir puede ser intolerable, entre otras cosas por la gran diferencia en cuanto a cantidad de comida entre la ingesta original real del paciente, y la dieta pautada.
Por ejemplo si una persona se comía antes de ponerse a dieta un melón entero de postre, y le dice al dietista que comía dos tajadas de melón, ocurrirá que en la dieta a lo mejor sólo se podrá comer una tajada.
Menudo hambre va a pasar esa persona ¿ no ?.
Vamos que diciendo la verdad, aunque se pasará hambre, no será tanto el padecimiento.
domingo, 23 de octubre de 2011
¿ Seré diabético ?
En unos días hablaremos un poquillo sobre la diabetes. Pero antes quiero ver cómo andais de información sobre el tema.
Por favor, participad a la derecha.
Por favor, participad a la derecha.
Soy carnívoro
Siempre se ha estudiado en el colegio que el ser humano es omnívoro. Es decir que come de todo: carne, verdura, etc. Sin embargo, yo personalmente me considero básicamente carnívoro.
Claro que como de todo, por supuesto, y hay platos de verdura que están muy bien. Y frutas que me gustan mucho y todo eso. Pero es que la carne tiene algo que me embelesa.
De la encuesta que os puse yo hubiera marcado el chuletón.
Lo demás también está muy bien, pero a mí me pierde el chuletón.
Hecho al punto, con ese juguilllo propio de la carne carne. Con el toque de la sal gorda...
¡ Qué placer ! masticar esos jugosos y tiernos bocados.
Comiendo un chuletón de buena carne se experimenta la sensualidad de la comida. Es algo increible.
Es bueno equilibrar nuestra alimentación, y yo procuro hacerlo, pero he llegado a la conclusión de que tengo más de carnívoro que de vegetariano.
Ya direis ¡ vaya con el dietista !. Pues si, ya veis.
De todas formas la carne, como todo, es buena para la salud si se consume en su justa medida.
Bueno, ya me he dado el gusto de alabar uno de mis platos preferidos.
Tenía que hacerlo.
Claro que como de todo, por supuesto, y hay platos de verdura que están muy bien. Y frutas que me gustan mucho y todo eso. Pero es que la carne tiene algo que me embelesa.
De la encuesta que os puse yo hubiera marcado el chuletón.
Lo demás también está muy bien, pero a mí me pierde el chuletón.
Hecho al punto, con ese juguilllo propio de la carne carne. Con el toque de la sal gorda...
¡ Qué placer ! masticar esos jugosos y tiernos bocados.
Comiendo un chuletón de buena carne se experimenta la sensualidad de la comida. Es algo increible.
Es bueno equilibrar nuestra alimentación, y yo procuro hacerlo, pero he llegado a la conclusión de que tengo más de carnívoro que de vegetariano.
Ya direis ¡ vaya con el dietista !. Pues si, ya veis.
De todas formas la carne, como todo, es buena para la salud si se consume en su justa medida.
Bueno, ya me he dado el gusto de alabar uno de mis platos preferidos.
Tenía que hacerlo.
domingo, 16 de octubre de 2011
Hay postres y postres
Se dice muchas veces que debemos procurar llevar una alimentación equilibrada. Comer ni más ni menos lo que nuestro organismo precise en cada circunstancia.
Todo eso es cierto, y en relación a ello diremos que en cuanto a los postres tras las comidas, los más adecuados son : o bien algo de fruta o bien un postre lácteo ( dependiendo de las raciones de frutas y lácteos que consumamos en el resto de tomas del día , de forma que acabemos ingiriendo lo que necesitamos ).
Exacto, lo conveniente es tomar lácteo o fruta de postre. Y eso es lo que habrá que intentar cumplir en el día a día. Pero.......
¿ Por qué no saltarnos esa norma al menos una vez por semana ? ( siempre y cuando, claro está, nuestro estado de salud así lo permita.
En esta vida es bueno romper con la rutina de vez en cuando. No hacer siempre lo mismo.
Esto se puede aplicar también a la alimentación.Si durante toda la semana nos ceñimos a un plan ordenado de comidas sanas y equilibradas, ¿ por qué no comer algo distinto el fín de semana ?. Tampoco digo que nos pasemos a lo bestia. Simplemente que relajemos nuestra alimentación un poco, del mismo modo que nos relajamos nosotros mismos cuando tenemos fiesta.
En este sentido, podemos disfrutar de algún postre especial. Y tenemos donde elegir, ya que existen posibilidades casi infinitas.
Está la bollería, casera o industrial; están las tartas; los pasteles; frutas diferentes a las que consumimos habitualmente; postres lácteos más elaborados, etc.
Cada uno que le hinque el diente a lo que más le guste: una suculenta tarta de manzana, unos pecaminosos garrotes de chocolate, un buen bizcocho casero, o lo que más os apetezca. La cosa es disfrutar.
Y no digo que en lo cotidiano no se pueda dar gusto a nuestros estómagos con frutas y lácteos sencillos, ni mucho menos, sencillamente estoy hablando de aprovechar ciertos momentos de descanso semanal para darnos un pequeño plus de deleite.
Así que lo dicho, a pasarlo bien que hoy es fiesta.
Todo eso es cierto, y en relación a ello diremos que en cuanto a los postres tras las comidas, los más adecuados son : o bien algo de fruta o bien un postre lácteo ( dependiendo de las raciones de frutas y lácteos que consumamos en el resto de tomas del día , de forma que acabemos ingiriendo lo que necesitamos ).
Exacto, lo conveniente es tomar lácteo o fruta de postre. Y eso es lo que habrá que intentar cumplir en el día a día. Pero.......
¿ Por qué no saltarnos esa norma al menos una vez por semana ? ( siempre y cuando, claro está, nuestro estado de salud así lo permita.
En esta vida es bueno romper con la rutina de vez en cuando. No hacer siempre lo mismo.
Esto se puede aplicar también a la alimentación.Si durante toda la semana nos ceñimos a un plan ordenado de comidas sanas y equilibradas, ¿ por qué no comer algo distinto el fín de semana ?. Tampoco digo que nos pasemos a lo bestia. Simplemente que relajemos nuestra alimentación un poco, del mismo modo que nos relajamos nosotros mismos cuando tenemos fiesta.
En este sentido, podemos disfrutar de algún postre especial. Y tenemos donde elegir, ya que existen posibilidades casi infinitas.
Está la bollería, casera o industrial; están las tartas; los pasteles; frutas diferentes a las que consumimos habitualmente; postres lácteos más elaborados, etc.
Cada uno que le hinque el diente a lo que más le guste: una suculenta tarta de manzana, unos pecaminosos garrotes de chocolate, un buen bizcocho casero, o lo que más os apetezca. La cosa es disfrutar.
Y no digo que en lo cotidiano no se pueda dar gusto a nuestros estómagos con frutas y lácteos sencillos, ni mucho menos, sencillamente estoy hablando de aprovechar ciertos momentos de descanso semanal para darnos un pequeño plus de deleite.
Así que lo dicho, a pasarlo bien que hoy es fiesta.
domingo, 9 de octubre de 2011
Para los amantes de la carne
Aquí va una preguntilla. Pero no se trata de acertar la respuesta correcta, ya que en este caso tan sólo pretendo consultar vuestro parecer.
Participad a la derecha por favor.
Participad a la derecha por favor.
Obesidad y piel
La solución a lo que pregunté hace unos días es el escorbuto, ya que esa enfermedad está originada por un déficit de vitamina C.
En cambio,tanto las enfermedades cardiovasculares como los problemas cutáneos, pueden ser causados por la obesidad.
Desde luego que los problemas cutáneos son de las cosas menos preocupantes para la salud del obeso, teniendo en cuenta que otros de sus problemas pueden llegar a provocarle al enfermo daños muy graves e incluso la muerte.De todas formas no hay que olvidar las alteraciones cutáneas como otra de las consecuencias negativas de la obesidad.
Existe un gran número de distintas afecciones cutaneas que puede sufrir una persona con obesidad.
Estos problemas de piel, sin ser algo grave para la salud física, puede afectar a la psicologia del paciente ya que estéticamente suponen un mayor deterioro a añadir al propio del exceso de grasa.
Vamos, que ya tenemos un motivo más para prevenir y/o tratar el exceso de peso ( si es que hay alguien a quien no le parezca suficiente motivo el gozar de una mejor salud ) .
En cambio,tanto las enfermedades cardiovasculares como los problemas cutáneos, pueden ser causados por la obesidad.
Desde luego que los problemas cutáneos son de las cosas menos preocupantes para la salud del obeso, teniendo en cuenta que otros de sus problemas pueden llegar a provocarle al enfermo daños muy graves e incluso la muerte.De todas formas no hay que olvidar las alteraciones cutáneas como otra de las consecuencias negativas de la obesidad.
Existe un gran número de distintas afecciones cutaneas que puede sufrir una persona con obesidad.
Estos problemas de piel, sin ser algo grave para la salud física, puede afectar a la psicologia del paciente ya que estéticamente suponen un mayor deterioro a añadir al propio del exceso de grasa.
Vamos, que ya tenemos un motivo más para prevenir y/o tratar el exceso de peso ( si es que hay alguien a quien no le parezca suficiente motivo el gozar de una mejor salud ) .
domingo, 2 de octubre de 2011
Experimentos culinarios
Soy un novato en la cocina. He cocinado muy, pero que muy poquito. Tengo muchísimo que aprender.
Pero eso si, me gusta cocinar. Me resulta divertido estar delante de los fogones y hacer pruebas.
Exacto, he dicho pruebas porque al no saber cocinar, voy probando a preparar las comidas de esta manera y de aquella otra.
Por lo menos mientras pases los alimentos por fuego el suficiente tiempo, suelen resultar más o menos comestibles. Aveces incluso sale algo decente, al menos en el sabor ( la presentación es otro cantar ).
Me queda mucho por aprender, prácticamente todo, pero voy haciendo, poco a poco.
De momento me contento con que se pueda comer lo que preparo. Con el tiempo espero ir elaborando mejor los platos, cocinando cada vez más cosas distintas, mejor presentadas....
En fín, la cocina es todo un mundo. Y a mí desde luego me resulta muy atrayente. Con muchas posibilidades para experimentar, aprender y disfrutar.
Con la cocina se puede disfrutar en todo momento: con la compra de los ingredientes pensando lo que vas a cocinar, con la preparación en sí del plato, y por supuesto...
con la degustación de la comida.
Pero eso si, me gusta cocinar. Me resulta divertido estar delante de los fogones y hacer pruebas.
Exacto, he dicho pruebas porque al no saber cocinar, voy probando a preparar las comidas de esta manera y de aquella otra.
Por lo menos mientras pases los alimentos por fuego el suficiente tiempo, suelen resultar más o menos comestibles. Aveces incluso sale algo decente, al menos en el sabor ( la presentación es otro cantar ).
Me queda mucho por aprender, prácticamente todo, pero voy haciendo, poco a poco.
De momento me contento con que se pueda comer lo que preparo. Con el tiempo espero ir elaborando mejor los platos, cocinando cada vez más cosas distintas, mejor presentadas....
En fín, la cocina es todo un mundo. Y a mí desde luego me resulta muy atrayente. Con muchas posibilidades para experimentar, aprender y disfrutar.
Con la cocina se puede disfrutar en todo momento: con la compra de los ingredientes pensando lo que vas a cocinar, con la preparación en sí del plato, y por supuesto...
con la degustación de la comida.
domingo, 25 de septiembre de 2011
A comer pescado
¿ Sabíais la respuesta a la pregunta de hace dos semanas ?
A quien no la supiera, le puede venir bien leer este artículo. Para el resto espero que también resulte interesante.
El pescado es un alimento muy saludable. Bastante más sano en general que la carne.
Por tanto debemos intentar consumirlo con más frecuencia, en vez de tanto atiborrarnos de productos cárnicos.
Los pescados nos aportan las proteínas en igual calidad y cantidad que la carne , sin aportarnos la parte negativa de esta: la grasa saturada.
Dicha grasa es la responsable de muchos de los problemas de salud de los paises desarrollados.
Así que lo dicho, a comer pescado. No contiene grasa saturada sino insaturada, que es potectora para la salud.
En este punto hay que distinguir entre el pescado azul, que tiene un importante porcentaje de grasa insaturada, y el pescado blanco , que posee muy poquita grasa en su composición.
( Ahí teneis la respuesta de la encuesta: el azul es más graso ).
Por tanto el azul cuida nuestra salud por el tipo de grasa que nos da, y el blanco por la poca grasa que tiene.
A quien no la supiera, le puede venir bien leer este artículo. Para el resto espero que también resulte interesante.
El pescado es un alimento muy saludable. Bastante más sano en general que la carne.
Por tanto debemos intentar consumirlo con más frecuencia, en vez de tanto atiborrarnos de productos cárnicos.
Los pescados nos aportan las proteínas en igual calidad y cantidad que la carne , sin aportarnos la parte negativa de esta: la grasa saturada.
Dicha grasa es la responsable de muchos de los problemas de salud de los paises desarrollados.
Así que lo dicho, a comer pescado. No contiene grasa saturada sino insaturada, que es potectora para la salud.
En este punto hay que distinguir entre el pescado azul, que tiene un importante porcentaje de grasa insaturada, y el pescado blanco , que posee muy poquita grasa en su composición.
( Ahí teneis la respuesta de la encuesta: el azul es más graso ).
Por tanto el azul cuida nuestra salud por el tipo de grasa que nos da, y el blanco por la poca grasa que tiene.
domingo, 18 de septiembre de 2011
¡ Qué vicio !
Hay cosas ricas, cosas más ricas, y luego está el foie.
Como dice el título " ¡ qué vicio ! ".
La verdad es que pocos bocados se pueden comparar con el foie. Si lo habeis probado seguro que la mayoría opinais lo mismo que yo. Y si no lo habeis catado todavía......
No se a que esperais.
Podeis degustarlo solo, acompañando a una buena carne, saboreándolo junto con algo dulce para lograr contraste de sabores, con una pizca de sal gorda, con un poco de pimienta, con una mezcla de una o varias de las opciones citadas.
De cualquier forma que se coma está increible.
Es una de esas delicias que nos proporciona un alto grado de placer. Es una sensación muy intensa.
No se puede olvidar el buen rato que nos hace pasar.
Cierto es que resulta carillo, pero se puede disfrutar de ciento a viento.
No vamos a comerlo todos los días, además no es bueno ingerirlo en grandes dosis. Y tampoco le sacaríamos el mismo gusto si estuviésemos con él en el paladar a todas horas.
Pues nada. Con moderación pero daos el gusto de vez en cuando, si es posible.
Lo disfrutareis.
Como dice el título " ¡ qué vicio ! ".
La verdad es que pocos bocados se pueden comparar con el foie. Si lo habeis probado seguro que la mayoría opinais lo mismo que yo. Y si no lo habeis catado todavía......
No se a que esperais.
Podeis degustarlo solo, acompañando a una buena carne, saboreándolo junto con algo dulce para lograr contraste de sabores, con una pizca de sal gorda, con un poco de pimienta, con una mezcla de una o varias de las opciones citadas.
De cualquier forma que se coma está increible.
Es una de esas delicias que nos proporciona un alto grado de placer. Es una sensación muy intensa.
No se puede olvidar el buen rato que nos hace pasar.
Cierto es que resulta carillo, pero se puede disfrutar de ciento a viento.
No vamos a comerlo todos los días, además no es bueno ingerirlo en grandes dosis. Y tampoco le sacaríamos el mismo gusto si estuviésemos con él en el paladar a todas horas.
Pues nada. Con moderación pero daos el gusto de vez en cuando, si es posible.
Lo disfrutareis.
domingo, 11 de septiembre de 2011
Hablamos de la Gota y el Ácido Úrico
El ácido úrico es uno de tantos elementos que componen nuestro organismo. Y, al igual que el resto de elementos, debe estar en equilibrio.
Si ese equilibrio no se da y nos encontramos con unos valores de ácido úrico excesivos, podemos tener problemas, como por ejemplo las llamadas crisis gotosas: acumulación dolorosa de sales de ácido úrico en las articulaciones.
¿ Qué hacer contra el exceso de ácido úrico ?
Lo cierto es que habrá que recurrir a medicación, ya que a través de la alimentación sólo entra una pequeña parte del ácido úrico en nuestro interior. El resto es producido por el cuerpo humano.
Sin embargo si que podemos ayudar a la medicina con unas medidas dietéticas:
- cuando las crisis gotosas sean agudas debemos optar por alimentos que no hagan aumentar nada el nivel de ácido úrico. Estos alimentos son los lácteos, huevos, cereales, pasta, patatas,azúcar, miel, café, té, frutas, frutos secos, aceite, verduras y hortalizas ( menos espárragos, setas, coliflor, puerro, espinacas ).
- Hay que evitar en lo posible las comidas copiosas ( idem para las bebidas ).
- Evitar también los ayunos, que pueden resultar tan dañinos como los excesos alimentarios.
Con estas pautas podemos potenciar la acción de la medicación a la hora de bajar nuestro ácido úrico, y mejorar nuestros problemas gotosos.
Para terminar decir que, como ya habeis visto, la solución a la encuesta era " las dos primeras".
Si ese equilibrio no se da y nos encontramos con unos valores de ácido úrico excesivos, podemos tener problemas, como por ejemplo las llamadas crisis gotosas: acumulación dolorosa de sales de ácido úrico en las articulaciones.
¿ Qué hacer contra el exceso de ácido úrico ?
Lo cierto es que habrá que recurrir a medicación, ya que a través de la alimentación sólo entra una pequeña parte del ácido úrico en nuestro interior. El resto es producido por el cuerpo humano.
Sin embargo si que podemos ayudar a la medicina con unas medidas dietéticas:
- cuando las crisis gotosas sean agudas debemos optar por alimentos que no hagan aumentar nada el nivel de ácido úrico. Estos alimentos son los lácteos, huevos, cereales, pasta, patatas,azúcar, miel, café, té, frutas, frutos secos, aceite, verduras y hortalizas ( menos espárragos, setas, coliflor, puerro, espinacas ).
- Hay que evitar en lo posible las comidas copiosas ( idem para las bebidas ).
- Evitar también los ayunos, que pueden resultar tan dañinos como los excesos alimentarios.
Con estas pautas podemos potenciar la acción de la medicación a la hora de bajar nuestro ácido úrico, y mejorar nuestros problemas gotosos.
Para terminar decir que, como ya habeis visto, la solución a la encuesta era " las dos primeras".
domingo, 4 de septiembre de 2011
Arte en la cocina
Vatel, ¡ qué película tan bonita !.
Es triste pero bonita.
En ella podeis encontrar a un artista. Un gran artista en muchos aspectos, entre ellos el culinario.
Podeis contemplar el maravilloso modo que tiene el protagonista de preparar auténticas exquisiteces de gourmet, partiendo la mayoría de las veces de materias primas más bien escasas y/o no en muy buenas condiciones.
Él se las ingenia para " hacer magia " con los alimentos. Es un verdadero genio.
Los sentidos se recrean viendo esta película.
Ves la deliciosa gastronomía en la pantalla, y parece que la estés oliendo, saboreando incluso.
Es increible lo que se puede llegar a hacer con talento.
En este caso se trata de una película, pero en la realidad también hay, ha habido y habrá grandes artistas de la mesa.
Una persona normal cocinando mezcla varios ingredientes y prepara un plato comestible con mayor o menor acierto culinario. Pero es que un artista junta esos mismos ingredientes, y con su toque logra pura fantasía.
En la cocina, como en todo, hay grandes diferencias en los resultados según quien esté usando los pucheros.
Un mismo plato puede ser desde lo más asqueroso que hayas probado nunca, pasando por simples bocados comestibles, hasta la mayor de las delicias. Desde un tormento hasta un gran placer.
Ya se sabe el que vale, vale.
En resumidas cuentas pienso que en realidad cocineros hay pocos. El resto de los mortales nos quedamos más bien en pinches ( y eso si llegamos ).
domingo, 28 de agosto de 2011
¿ Qué sabes sobre el ácido úrico ?
Vamos con otra encuesta a la derecha. Esta vez sobre el ácido úrico.
Calcio para todos
Como dice el título , todos debemos tener nuestro suministro de calcio. Y ¿ por qué ?.
La respuesta es : para nuestros huesos. Si, necesitamos calcio para poder mantener en condiciones nuestra masa osea, que es vital para poder sostenernos y realizar todos los trabajos y actividades diarias.
Sin los huesos seríamos como muñecos de trapo.
Pero, como ya pregunté, ¿ donde encontramos los seres humanos nuestras " minas " de calcio ?
La contestación adecuada son los lácteos.
Ni nuestro organismo produce el calcio por sí solo, ni lo podemos encontrar en la carne, ni en ningún otro alimento prácticamente.
Únicamente los lácteos son la fuente de la que debemos extraer ese elemento tan necesario.
Es igual que tomemos lácteos enteros , semidescremados o descremados. En todos ellos encontraremos calcio.
Y..... ¿ Cuantos lácteos he de ingerir ?
Se suele recomendar aproximadamente 1/2 litro de leche al día como mínimo ( unos dos vasos ). O 4 yogures tamaño normal.
Así que ya sabeis, no debemos olvidarnos de estos alimentos ningún día. ( si resulta que no os gusta el sabor de la leche, siempre se puede optar por variantes: leche con cacao, café con leche, batidos, etc ).
La respuesta es : para nuestros huesos. Si, necesitamos calcio para poder mantener en condiciones nuestra masa osea, que es vital para poder sostenernos y realizar todos los trabajos y actividades diarias.
Sin los huesos seríamos como muñecos de trapo.
Pero, como ya pregunté, ¿ donde encontramos los seres humanos nuestras " minas " de calcio ?
La contestación adecuada son los lácteos.
Ni nuestro organismo produce el calcio por sí solo, ni lo podemos encontrar en la carne, ni en ningún otro alimento prácticamente.
Únicamente los lácteos son la fuente de la que debemos extraer ese elemento tan necesario.
Es igual que tomemos lácteos enteros , semidescremados o descremados. En todos ellos encontraremos calcio.
Y..... ¿ Cuantos lácteos he de ingerir ?
Se suele recomendar aproximadamente 1/2 litro de leche al día como mínimo ( unos dos vasos ). O 4 yogures tamaño normal.
Así que ya sabeis, no debemos olvidarnos de estos alimentos ningún día. ( si resulta que no os gusta el sabor de la leche, siempre se puede optar por variantes: leche con cacao, café con leche, batidos, etc ).
domingo, 21 de agosto de 2011
Cocinar sin cocinar
En este mundo tan loco, de tantas prisas , supone muchas veces un gran problema el buscar tiempo para cocinar. Bueno, y eso si podemos ir a casa a comer.
Debido a ello proliferan cada vez más en las tiendas las comidas ya preparadas. Aquellas que simplemente requieren ser calentadas para poder comerlas.
Estos productos que pueden parecer un chollo, tal vez no lo sean tanto. Me explico: si que nos ahorran tiempo y esfuerzo, pero a lo mejor nos estropean la salud.
Bueno tampoco hay que dramatizar. Es como todo. Si utilizamos de vez en cuando esos platos precocinados no pasa nada. En cambio si abusamos de su consumo....
Hay que procurar en lo posible preparar nosotros mismos lo que vamos a comer. Además hay maneras de cocinar sin tener que pasar excesivo tiempo en la cocina a mediodia.
Podemos a lo mejor prepararnos la comida la noche anterior y calentarla en el momento de consumirla.
Otra opción puede ser elaborar platos de vez en cuando para varios días, y congerlarlos hasta la fecha en que los necesitemos.
Si comento esto es porque cocinando nosotros , sabemos los ingredientes que usamos y podemos cocinar saludablemente. En cambio de la otra forma quizá los ingredientes no estén tan claros o no sean tan inofensivos para nuestro organismo. Aunque también habrá productos y productos en el mercado. Cuestión de estudiar etiquetados y demás.
Sea como sea os aconsejo lo dicho: cocinad vosotros la mayoría de las veces. La comida resultará posiblemente más agradable y más beneficiosa para la salud.
Debido a ello proliferan cada vez más en las tiendas las comidas ya preparadas. Aquellas que simplemente requieren ser calentadas para poder comerlas.
Estos productos que pueden parecer un chollo, tal vez no lo sean tanto. Me explico: si que nos ahorran tiempo y esfuerzo, pero a lo mejor nos estropean la salud.
Bueno tampoco hay que dramatizar. Es como todo. Si utilizamos de vez en cuando esos platos precocinados no pasa nada. En cambio si abusamos de su consumo....
Hay que procurar en lo posible preparar nosotros mismos lo que vamos a comer. Además hay maneras de cocinar sin tener que pasar excesivo tiempo en la cocina a mediodia.
Podemos a lo mejor prepararnos la comida la noche anterior y calentarla en el momento de consumirla.
Otra opción puede ser elaborar platos de vez en cuando para varios días, y congerlarlos hasta la fecha en que los necesitemos.
Si comento esto es porque cocinando nosotros , sabemos los ingredientes que usamos y podemos cocinar saludablemente. En cambio de la otra forma quizá los ingredientes no estén tan claros o no sean tan inofensivos para nuestro organismo. Aunque también habrá productos y productos en el mercado. Cuestión de estudiar etiquetados y demás.
Sea como sea os aconsejo lo dicho: cocinad vosotros la mayoría de las veces. La comida resultará posiblemente más agradable y más beneficiosa para la salud.
domingo, 14 de agosto de 2011
Hablaremos del Calcio
Próximamente trataré el tema del calcio. Pero antes.......
¿ Cómo obtiene nuestro organismo su suministro de este elemento ? ( votad a la derecha ).
¿ Cómo obtiene nuestro organismo su suministro de este elemento ? ( votad a la derecha ).
¿ Cual tiene más calorías ?
Pregunté hace unos días qué engorda más, si el pan blanco, el integral, ó ambos por igual.
Lo cierto es que el pan integral aporta más o menos igual número de calorías que el pan blanco. Por tanto engordará prácticamente lo mismo.
Sin embargo , en principio es más sano el integral . ¿ Y por qué ?. Por la fibra que tiene.
El pan integral contiene mucha más fibra que el blanco, que se consume con mayor frecuencia.
Dicha fibra es beneficiosa para la movilidad intestinal. Además ralentiza la absorción de nutrientes dando lugar a un mejor equilibrio de los componentes de la sangre.
Quería explicar un poco esto de la fibra y los alimentos integrales ya que hay personas que quizá estén algo confusas al respecto.
Como sucede con otro tipo de temas, sobre alimentación hay una recepción casi excesiva de información a diario por los medios de comunicación. Y si a esto le añadimos que muchas veces se trata de datos erróneos, obtenemos como resultado el riesgo de oir mucho pero no tener tal vez casi nada claro.
Lo cierto es que el pan integral aporta más o menos igual número de calorías que el pan blanco. Por tanto engordará prácticamente lo mismo.
Sin embargo , en principio es más sano el integral . ¿ Y por qué ?. Por la fibra que tiene.
El pan integral contiene mucha más fibra que el blanco, que se consume con mayor frecuencia.
Dicha fibra es beneficiosa para la movilidad intestinal. Además ralentiza la absorción de nutrientes dando lugar a un mejor equilibrio de los componentes de la sangre.
Quería explicar un poco esto de la fibra y los alimentos integrales ya que hay personas que quizá estén algo confusas al respecto.
Como sucede con otro tipo de temas, sobre alimentación hay una recepción casi excesiva de información a diario por los medios de comunicación. Y si a esto le añadimos que muchas veces se trata de datos erróneos, obtenemos como resultado el riesgo de oir mucho pero no tener tal vez casi nada claro.
domingo, 7 de agosto de 2011
" Qué ricos los ratones "
<iframe width="425" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/VObQfWMgmIM" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Eso deben pensar los protagonistas de este artículo, que no son otros que los míticos lagartos de " V ".
¿ Os acordais de la primera vez que pusieron la serie ?.
Yo tengo muy gratos recuerdos de ello. Era pequeño y me encantaba ver la serie. Guardo grabado en la memoria el capítulo final: estaba en la piscina, era verano y todos corrimos a ver juntos en la tele del bar cómo acababa esa fantástica serie. Qué agusto, tomando algo fresquito y disfrutando un montón con la historia que nos contaban por la pantalla.
Aquí quiero aprovechar para comentar algo. Recordareis muchos que hace años todo el mundo veia los mismos programas en televisión, ya que no había más que dos canales. Ibas al cole y decías: " viste la peli de ayer " o " que guay el concurso ".
No como ahora que cada uno ha visto algo diferente.
Entonces todos hablábamos de lo mismo, había tema común de conversación.
Bueno, yo iba a hablar de " V ". Qué original fue lo de que comiesen ratones. Nos quedábamos alucinados.
Aunque claro está que no era lo más " fuerte " que comían los lagartos ¿ verdad ?.
Pues si, tenían unos gustos culinarios muy siniestros.
Ya se sabe, a culturas distintas, menús distintos ( y no olvidemos los muchos casos de canibalismo que ha habido en la historia de la humanidad ).
Eso deben pensar los protagonistas de este artículo, que no son otros que los míticos lagartos de " V ".
¿ Os acordais de la primera vez que pusieron la serie ?.
Yo tengo muy gratos recuerdos de ello. Era pequeño y me encantaba ver la serie. Guardo grabado en la memoria el capítulo final: estaba en la piscina, era verano y todos corrimos a ver juntos en la tele del bar cómo acababa esa fantástica serie. Qué agusto, tomando algo fresquito y disfrutando un montón con la historia que nos contaban por la pantalla.
Aquí quiero aprovechar para comentar algo. Recordareis muchos que hace años todo el mundo veia los mismos programas en televisión, ya que no había más que dos canales. Ibas al cole y decías: " viste la peli de ayer " o " que guay el concurso ".
No como ahora que cada uno ha visto algo diferente.
Entonces todos hablábamos de lo mismo, había tema común de conversación.
Bueno, yo iba a hablar de " V ". Qué original fue lo de que comiesen ratones. Nos quedábamos alucinados.
Aunque claro está que no era lo más " fuerte " que comían los lagartos ¿ verdad ?.
Pues si, tenían unos gustos culinarios muy siniestros.
Ya se sabe, a culturas distintas, menús distintos ( y no olvidemos los muchos casos de canibalismo que ha habido en la historia de la humanidad ).
domingo, 31 de julio de 2011
¿ Qué engorda más ?
Vuelven las encuestas en este blog. ¿ Las echabais en falta ?.
Pues lo dicho, a ver que os parece qué puede hacernos aumentar más de peso. Podeis contestar a la derecha.
Pues lo dicho, a ver que os parece qué puede hacernos aumentar más de peso. Podeis contestar a la derecha.
" ¿ Qué pongo para comer mañana ? "
La de veces que se lanza esa pregunta en todos los hogares . O al menos en aquellos donde los habitantes de la casa comen en ella habitualmente.
Si lo pensais bien vereis que la respuesta no siempre es sencilla. Muchas veces puede llegar a ser peliaguda.
La tarea de confeccionar los menús de cada día tiene bastante grado de dificultad.
Y la cosa se complica si se tienen que hacer comidas diferentes para los diferentes miembros de la familia, ya sea por gustos en el comer, por problemas de salud , o por lo que sea.
Yo creo que una solución puede ser el seguir más o menos un mismo patrón culinario a lo largo del tiempo.
Es decir preparar un tipo de alimentos concretos para cada día de la semana.
Por ejemplo:
Lunes al mediodia: Verdura y carne
Lunes por la noche: Sopa y tortilla
Martes al mediodia: Legumbre y pescado
Martes por la noche: Ensalada y carne
Y así con el resto de comidas.
Partiendo de una base de este tipo, creo que puede resultarnos un poco más fácil decidir qué preparar en cada ocasión.
Por supuesto , que cada uno haga las cosas según le parezca mejor. Yo simplemente intento ofrecer una ayudita.
Si lo pensais bien vereis que la respuesta no siempre es sencilla. Muchas veces puede llegar a ser peliaguda.
La tarea de confeccionar los menús de cada día tiene bastante grado de dificultad.
Y la cosa se complica si se tienen que hacer comidas diferentes para los diferentes miembros de la familia, ya sea por gustos en el comer, por problemas de salud , o por lo que sea.
Yo creo que una solución puede ser el seguir más o menos un mismo patrón culinario a lo largo del tiempo.
Es decir preparar un tipo de alimentos concretos para cada día de la semana.
Por ejemplo:
Lunes al mediodia: Verdura y carne
Lunes por la noche: Sopa y tortilla
Martes al mediodia: Legumbre y pescado
Martes por la noche: Ensalada y carne
Y así con el resto de comidas.
Partiendo de una base de este tipo, creo que puede resultarnos un poco más fácil decidir qué preparar en cada ocasión.
Por supuesto , que cada uno haga las cosas según le parezca mejor. Yo simplemente intento ofrecer una ayudita.
domingo, 24 de julio de 2011
2 en 1
¿ Te gustan los yogures ?. ¿ Y los helados ?.
Están muy bien las dos cosas ¿ no es cierto ?. Pero.........
¿ Has probado el yogur helado ?
Yo no lo conocía hasta hace bien poco. Donde vivo no lo hacen o al menos no lo he visto.Fue al salir de viaje cuando descubrí semejante manjar.
Vaya " bocatto di cardinale ". No es solamente el yogur helado en sí, que ya supone una delicia, si no que además se le pueden añadir multitud de ingredientes de lo más variado: chocolate, frutas, frutos secos, etc.
Hay posisibilidad de elegir entre aderezar el yogur sólo con un ingrediente, o con una combinación de varios.
En definitiva tu mismo decides la " fiesta " de sabores que quieres celebrar.
Desde luego está visto que si de comer se trata, existe un mundo casi infinito de posibilidades, muchas de ellas aún por descubrir.
Resulta agradable pensar que siempre podemos llegar a toparnos con nuevos placeres gastronómicos.
Como muestra, lo dicho: el yogur helado, algo que he descubierto muy recientemente , que me tiene " enganchado " y que os enganchará si lo probais.
Ale, a probarlo.
Están muy bien las dos cosas ¿ no es cierto ?. Pero.........
¿ Has probado el yogur helado ?
Yo no lo conocía hasta hace bien poco. Donde vivo no lo hacen o al menos no lo he visto.Fue al salir de viaje cuando descubrí semejante manjar.
Vaya " bocatto di cardinale ". No es solamente el yogur helado en sí, que ya supone una delicia, si no que además se le pueden añadir multitud de ingredientes de lo más variado: chocolate, frutas, frutos secos, etc.
Hay posisibilidad de elegir entre aderezar el yogur sólo con un ingrediente, o con una combinación de varios.
En definitiva tu mismo decides la " fiesta " de sabores que quieres celebrar.
Desde luego está visto que si de comer se trata, existe un mundo casi infinito de posibilidades, muchas de ellas aún por descubrir.
Resulta agradable pensar que siempre podemos llegar a toparnos con nuevos placeres gastronómicos.
Como muestra, lo dicho: el yogur helado, algo que he descubierto muy recientemente , que me tiene " enganchado " y que os enganchará si lo probais.
Ale, a probarlo.
domingo, 17 de julio de 2011
¿ Qué es una alimentación equilibrada ?
Aparece innumerables veces el concepto de alimentación equilibrada cuando se habla de nutrición. Por eso es importante saber qué quiere decir.
La alimentación equilibrada es aquella que nos ayuda a tener una buena salud en cualquier circunstancia y momento de nuestra vida. Comer de forma equilibrada es hacerlo de forma distinta según nuestra edad, nuestra condición física, nuestro trabajo, nuestra cultura,etc.
De todas maneras que nadie piense que se tiene libertad absoluta de comer de cualquier modo. Siempre se deben seguir unas pautas para lograr un buen equilibrio alimentario. Dichas pautas son:
- La ingesta de energía será la suficiente para cubrir nuestras necesidades , pero ni más ni menos.
- Habrá que incluir en nuestros platos lo que haga falta para obtener los elementos minerales, agua, vitaminas y fibra en la cantidad óptima.
¿ Y cómo aplico esto en la práctica ?.
En general, sobretodo para personas sanas, bastará sencillamente con que se coma de todo. Cuanto más variado mejor. Aunque claro está que no las mismas cantidades de cada cosa.
Existen muchos y muy buenos lugares donde consultar a fondo las cantidades a consumir de cada grupo de alimentos. Os invito a ello, pero yo no voy a extenderme hablando aquí en detalle, porque eso podría alargar demasiado este artículo.
Lo que si os diré son los grupos de alimentos que siempre han de estar representados en nuestra alimentación diaria. Son los siguientes:
Lacteos ( leche, yogures, etc )
Verduras ( lechuga, acelgas, judías verdes, etc )
Frutas ( manzana, naranja, sandía, etc )
Carne, pescado, huevos
Farinaceos ( Arroz, pasta, patata, legumbres, pan )
Grasas ( aceites, mantequilla, etc ) .Mejor elegir aceite de oliva, y con moderación por ser altamente energéticas las grasas.
Me despido confiando haber ayudado un poquito a aclarar ideas sobre la alimentación equilibrada. Y aprovecho la ocasión para desearos a tod@s un buen verano.
La alimentación equilibrada es aquella que nos ayuda a tener una buena salud en cualquier circunstancia y momento de nuestra vida. Comer de forma equilibrada es hacerlo de forma distinta según nuestra edad, nuestra condición física, nuestro trabajo, nuestra cultura,etc.
De todas maneras que nadie piense que se tiene libertad absoluta de comer de cualquier modo. Siempre se deben seguir unas pautas para lograr un buen equilibrio alimentario. Dichas pautas son:
- La ingesta de energía será la suficiente para cubrir nuestras necesidades , pero ni más ni menos.
- Habrá que incluir en nuestros platos lo que haga falta para obtener los elementos minerales, agua, vitaminas y fibra en la cantidad óptima.
¿ Y cómo aplico esto en la práctica ?.
En general, sobretodo para personas sanas, bastará sencillamente con que se coma de todo. Cuanto más variado mejor. Aunque claro está que no las mismas cantidades de cada cosa.
Existen muchos y muy buenos lugares donde consultar a fondo las cantidades a consumir de cada grupo de alimentos. Os invito a ello, pero yo no voy a extenderme hablando aquí en detalle, porque eso podría alargar demasiado este artículo.
Lo que si os diré son los grupos de alimentos que siempre han de estar representados en nuestra alimentación diaria. Son los siguientes:
Lacteos ( leche, yogures, etc )
Verduras ( lechuga, acelgas, judías verdes, etc )
Frutas ( manzana, naranja, sandía, etc )
Carne, pescado, huevos
Farinaceos ( Arroz, pasta, patata, legumbres, pan )
Grasas ( aceites, mantequilla, etc ) .Mejor elegir aceite de oliva, y con moderación por ser altamente energéticas las grasas.
Me despido confiando haber ayudado un poquito a aclarar ideas sobre la alimentación equilibrada. Y aprovecho la ocasión para desearos a tod@s un buen verano.
domingo, 10 de julio de 2011
Hidratación
Hidratación es una palabra que se utiliza mucho, y en verano más todavía.
Constantemente nos repiten por los medios de comunicación la importancia de mantenernos hidratados. Hay que hacer caso, especialmente cuando llegan los días en que el calor más nos aprieta.
Pero no vayais a hacer " burradas ", porque muchas personas actúan de modo extremista. Les dicen que se ha de ingerir mucho líquido, y ahí les tienes bebiendo litros y litros de agua sin parar.
Quien haya hecho eso sabrá que al final le baila el líquido en la tripa y se acaba sintiendo mal.
Es mucho más recomendable tomar líquidos muchas veces a lo largo del día, pero en poca cantidad cada vez. A pequeños sorbos.Así estareis hidratados sin sufrir pesadez.
Por otro lado hay que ser conscientes de que los líquidos no sólo se ingieren bebiendo, si no también comiendo.Casi todos los alimentos contienen agua, aunque unos más que otros ( las frutas y verduras contienen un gran porcentaje ).
Tampoco olvidemos que a la hora de mantenernos hidratados , hemos de cuidar no sólo el nivel de agua, si no también el de otra serie de elementos: minerales, azúcares.....
¿ Y cómo podemos procurarnos un correcto equilibrio de todo lo dicho ?. Sencillamente comiendo de todo, especialmente frutas frescas y verduras. y por supuesto líquidos: agua, zumos, té, etc.
Resumiendo, decir que con una alimentación equilibrada no habrá problemas de hidratación siempre que tengamos en cuenta la cantidad de ejercicio, sudoración, etc a la hora de incluir más o menos ración de los distintos alimentos en nuestros menús.
Constantemente nos repiten por los medios de comunicación la importancia de mantenernos hidratados. Hay que hacer caso, especialmente cuando llegan los días en que el calor más nos aprieta.
Pero no vayais a hacer " burradas ", porque muchas personas actúan de modo extremista. Les dicen que se ha de ingerir mucho líquido, y ahí les tienes bebiendo litros y litros de agua sin parar.
Quien haya hecho eso sabrá que al final le baila el líquido en la tripa y se acaba sintiendo mal.
Es mucho más recomendable tomar líquidos muchas veces a lo largo del día, pero en poca cantidad cada vez. A pequeños sorbos.Así estareis hidratados sin sufrir pesadez.
Por otro lado hay que ser conscientes de que los líquidos no sólo se ingieren bebiendo, si no también comiendo.Casi todos los alimentos contienen agua, aunque unos más que otros ( las frutas y verduras contienen un gran porcentaje ).
Tampoco olvidemos que a la hora de mantenernos hidratados , hemos de cuidar no sólo el nivel de agua, si no también el de otra serie de elementos: minerales, azúcares.....
¿ Y cómo podemos procurarnos un correcto equilibrio de todo lo dicho ?. Sencillamente comiendo de todo, especialmente frutas frescas y verduras. y por supuesto líquidos: agua, zumos, té, etc.
Resumiendo, decir que con una alimentación equilibrada no habrá problemas de hidratación siempre que tengamos en cuenta la cantidad de ejercicio, sudoración, etc a la hora de incluir más o menos ración de los distintos alimentos en nuestros menús.
domingo, 3 de julio de 2011
Era mi merienda
Qué recuerdos. Aquellos deliciosos bocadillos de nocilla. Es , yo creo , la merienda por excelencia de mis tardes infantiles. Tardes de juegos, risas, y lo dicho: el sabor dulce de la nocilla, junto con el sabroso contraste del pan.
Era una merienda que llenaba de energía, cosa muy necesaria ya que no parábamos.
En aquel entonces estábamos siempre en la calle.
Como cambian las cosas. Antes no nos veían el pelo por casa, y ahora no hay manera de que los chavales suelten los juegos de ordenador o de videoconsola y salgan un poco de casa.
Bueno, a lo que iba. Como decía, el bocadillo de nocilla a parte de estar muy rico nos aportaba lo necesario para aguantar todos los juegos: corríamos, nos metíamos por aquí y por allá, ......
Ahora quizás es mejor una merienda más ligerita al no hacer tanto ejercicio los niños. Aunque hay de todo, claro.
Además aun no jugando ya casi en la calle, si que hay niños que hacen deporte y gastan por ello mucha energía también.
De todas formas incluso el pequeño que gaste mucha energía, es mejor que se acostumbre en general a otro tipo de meriendas más sanas para que vaya cogiendo hábitos adecuados de alimentación.
Pero, eso sí, con algún " caprichito " de vez en cuando a la hora del bocata.
Era una merienda que llenaba de energía, cosa muy necesaria ya que no parábamos.
En aquel entonces estábamos siempre en la calle.
Como cambian las cosas. Antes no nos veían el pelo por casa, y ahora no hay manera de que los chavales suelten los juegos de ordenador o de videoconsola y salgan un poco de casa.
Bueno, a lo que iba. Como decía, el bocadillo de nocilla a parte de estar muy rico nos aportaba lo necesario para aguantar todos los juegos: corríamos, nos metíamos por aquí y por allá, ......
Ahora quizás es mejor una merienda más ligerita al no hacer tanto ejercicio los niños. Aunque hay de todo, claro.
Además aun no jugando ya casi en la calle, si que hay niños que hacen deporte y gastan por ello mucha energía también.
De todas formas incluso el pequeño que gaste mucha energía, es mejor que se acostumbre en general a otro tipo de meriendas más sanas para que vaya cogiendo hábitos adecuados de alimentación.
Pero, eso sí, con algún " caprichito " de vez en cuando a la hora del bocata.
domingo, 26 de junio de 2011
Saborear una buena cerveza belga
En una ocasión hablé del gran placer que proporciona una cosa tan sencilla como es tomar un café.
Pues bien, lo mismo puede decirse de las cervezas belgas ¡ qué barbaridad !. Hay también cervezas buenas de otros sitios, por supuesto que si, pero personalmente no he catado ninguna tan deliciosa como las originarias de las tierras belgas.
Hay una variedad inmensa. las puedes encontrar de cebada, de trigo....Tienes unas más fuertes, otras más suaves. Pero todas ellas con una impactante intensidad de sabor.
El paladar se recrea saboreando esa fabulosa bebida
Recomiendo a quien pueda que se de una vuelta por Bélgica, visite sus bonitas ciudades y , por descontado, pruebe esas " joyas líquidas ".
Encontrará el visitante muchos bares con carta de cervezas. Lo difícil será poder decidir entre tantas y tan buenas posibilidades.
Aunque tampoco es necesario viajar para darse el gusto de disfrutar una buena cerveza belga. Cada vez se van viendo más variedades de ellas en nuestros bares y tiendas.
Así que no lo dudeis, alegrad vuestras bocas y vuestros estómagos.
Pues bien, lo mismo puede decirse de las cervezas belgas ¡ qué barbaridad !. Hay también cervezas buenas de otros sitios, por supuesto que si, pero personalmente no he catado ninguna tan deliciosa como las originarias de las tierras belgas.
Hay una variedad inmensa. las puedes encontrar de cebada, de trigo....Tienes unas más fuertes, otras más suaves. Pero todas ellas con una impactante intensidad de sabor.
El paladar se recrea saboreando esa fabulosa bebida
Recomiendo a quien pueda que se de una vuelta por Bélgica, visite sus bonitas ciudades y , por descontado, pruebe esas " joyas líquidas ".
Encontrará el visitante muchos bares con carta de cervezas. Lo difícil será poder decidir entre tantas y tan buenas posibilidades.
Aunque tampoco es necesario viajar para darse el gusto de disfrutar una buena cerveza belga. Cada vez se van viendo más variedades de ellas en nuestros bares y tiendas.
Así que no lo dudeis, alegrad vuestras bocas y vuestros estómagos.
lunes, 20 de junio de 2011
Una encuesta diferente
Esta vez no se trata de dar con la respuesta correcta, si no simplemente de aportar recuerdos.
Jugad a la derecha, como siempre.
Jugad a la derecha, como siempre.
domingo, 19 de junio de 2011
Contra la anemia
Dicho y hecho. Dije hace dos semanas que hablaríamos sobre el hierro y la anemia, y aquí estamos.
Lo primero será repasar qué es la anemia, concretamente la anemia ferropénica ya que existen otros tipos de anemia que no voy a tratar en este momento.
La anemía ferropénica es aquella producida por una baja ingesta de hierro con la dieta y/o una perdida excesiva de hierro por parte del organismo.
Al paciente que sufre de anemia ferropénica se le da hierro por medio de medicamentos. Pero también hay determinados alimentos que pueden hacer aumentar nuestras provisiones de un elemento tan importante.
Y así llegamos al punto en que desvelamos la solución a la última encuesta " ¿ Qué comer para conseguir más hierro ? ".
La respuesta correcta era, de entre las opciones dadas , el hígado.
Seguro que más de uno dirá " ¿ y las espinacas ? ". Ese es uno de los mitos erroneos en alimentación . Las espinacas en realidad aportan menos hierro que otros alimentos de origen vegetal, como las legumbres por ejemplo. E incluso los vegetales que aportan más hierro, lo hacen en menor medida que alimentos de origen animal como el hígado, la carne y otros.
El quid de la cuestión es que existe diferencia en el tipo de hierro aportado por los alimentos según sean vegetales o animales.El que asimilamos de los vegetales resulta mucho menos aprovechable por el ser humano que el obtenido de los animales.
Por lo tanto, es preferible estudiar primero lo que vamos a incluir en nuestros menús,antes que comer " a ojo ".
Por cierto, la vitamina C ayuda a aumentar la asimilación del hierro de la dieta. Así que es aconsejable comer cítricos u otras fuentes de vitamina C tras la ingesta de alimentos ricos en hierro ( por ejemplo comer una naranja después de un filete de ternera ).
Lo primero será repasar qué es la anemia, concretamente la anemia ferropénica ya que existen otros tipos de anemia que no voy a tratar en este momento.
La anemía ferropénica es aquella producida por una baja ingesta de hierro con la dieta y/o una perdida excesiva de hierro por parte del organismo.
Al paciente que sufre de anemia ferropénica se le da hierro por medio de medicamentos. Pero también hay determinados alimentos que pueden hacer aumentar nuestras provisiones de un elemento tan importante.
Y así llegamos al punto en que desvelamos la solución a la última encuesta " ¿ Qué comer para conseguir más hierro ? ".
La respuesta correcta era, de entre las opciones dadas , el hígado.
Seguro que más de uno dirá " ¿ y las espinacas ? ". Ese es uno de los mitos erroneos en alimentación . Las espinacas en realidad aportan menos hierro que otros alimentos de origen vegetal, como las legumbres por ejemplo. E incluso los vegetales que aportan más hierro, lo hacen en menor medida que alimentos de origen animal como el hígado, la carne y otros.
El quid de la cuestión es que existe diferencia en el tipo de hierro aportado por los alimentos según sean vegetales o animales.El que asimilamos de los vegetales resulta mucho menos aprovechable por el ser humano que el obtenido de los animales.
Por lo tanto, es preferible estudiar primero lo que vamos a incluir en nuestros menús,antes que comer " a ojo ".
Por cierto, la vitamina C ayuda a aumentar la asimilación del hierro de la dieta. Así que es aconsejable comer cítricos u otras fuentes de vitamina C tras la ingesta de alimentos ricos en hierro ( por ejemplo comer una naranja después de un filete de ternera ).
domingo, 12 de junio de 2011
Cuidado con los consejos
Hay que tener mucho cuidado a la hora de seguir consejos. Unas veces pueden resultarnos de ayuda pero otras quizá no tanto.
En materia de alimentación se pueden ver, escuchar, o leer constantemente muchas cosas en televisión, radio, periódicos, revistas, libros, internet.
Y no todo lo que aparece en esos medios es correcto. Hay mucha inventiva, mucho hablar sin conocimiento.
Así que mucho ojo.
Además, incluso los consejos alimentarios dados por profesionales y con una concepción correcta, pueden producir consecuencias negativas para quien los sigue si no los interpreta bien.
Pongamos un ejemplo de lo que estoy hablando: se suele decir que un poco de vino en las comidas es saludable. También se acostumbra a decir lo mismo del consumo diario de una cerveza.
Ahora bien, corremos el riesgo de meter la pata si sumamos todo.
Quiero decir que no debemos incluir todos los días en nuestra dieta todo aquello que nos recomiendan como saludable, ya que si a diario bebemos vino en las comidas, más alguna que otra cerveza, más........
Al final lo que podría ser saludable se acabaría convirtiendo en nocivo para nuestra salud.
Está bien tomar un poco de vino comiendo, si es nuestra costumbre, o tomar una cerveza al día. Pero mejor que no hagamos las dos cosas al mismo tiempo todos los días. Es preferible optar por lo uno o por lo otro.
Es solamente un ejemplo del modo en que algo en apariencia bueno nutricionalmente puede llegar a transformarse en " el lado oscuro " de la alimentación.
En otras palabras, todo en su justa medida está bien pero si nos pasamos.....
En materia de alimentación se pueden ver, escuchar, o leer constantemente muchas cosas en televisión, radio, periódicos, revistas, libros, internet.
Y no todo lo que aparece en esos medios es correcto. Hay mucha inventiva, mucho hablar sin conocimiento.
Así que mucho ojo.
Además, incluso los consejos alimentarios dados por profesionales y con una concepción correcta, pueden producir consecuencias negativas para quien los sigue si no los interpreta bien.
Pongamos un ejemplo de lo que estoy hablando: se suele decir que un poco de vino en las comidas es saludable. También se acostumbra a decir lo mismo del consumo diario de una cerveza.
Ahora bien, corremos el riesgo de meter la pata si sumamos todo.
Quiero decir que no debemos incluir todos los días en nuestra dieta todo aquello que nos recomiendan como saludable, ya que si a diario bebemos vino en las comidas, más alguna que otra cerveza, más........
Al final lo que podría ser saludable se acabaría convirtiendo en nocivo para nuestra salud.
Está bien tomar un poco de vino comiendo, si es nuestra costumbre, o tomar una cerveza al día. Pero mejor que no hagamos las dos cosas al mismo tiempo todos los días. Es preferible optar por lo uno o por lo otro.
Es solamente un ejemplo del modo en que algo en apariencia bueno nutricionalmente puede llegar a transformarse en " el lado oscuro " de la alimentación.
En otras palabras, todo en su justa medida está bien pero si nos pasamos.....
lunes, 6 de junio de 2011
" Tiene que tomar hierro "
Es lo que les dicen a las personas que sufren anemia por falta de hierro o a quienes están en riesgo de sufrirla.
Pero.... ¿ qué alimentos se tienen que comer para asimilar más hierro ?
( podeis votar a la derecha. Y ya hablaremos del tema ).
Pero.... ¿ qué alimentos se tienen que comer para asimilar más hierro ?
( podeis votar a la derecha. Y ya hablaremos del tema ).
domingo, 5 de junio de 2011
Hablamos de proteínas
Como ya comenté hace dos semanas, las proteínas son los " materiales de construcción " que emplea nuestro organismo. Dichos materiales los obtenemos a partir de aquello que comemos.
Sin embargo, y al igual que ocurre con otras cosas de la vida, no todos esos materiales son de igual calidad.
Es sabido que las proteínas obtenidas de alimentos de origen animal son de mayor calidad que las asimiladas de los vegetales.
Por tanto en principio las fuentes de proteínas de primera elección serán : carnes, pescados, huevos, leche.
Esto sin embargo no quiere decir que haya que renunciar a la proteína vegetal ya que existen " trucos ".
Por ejemplo, si mezclamos legumbres con arroz en el mismo plato obtenemos una proteína de buena calidad ( cosa que no tendríamos comiendo esos mismos alimentos por separado ).
De todas formas lo ideal es variar la ingesta lo máximo posible. Unas veces tomando proteínas animales, y otras quizá usando el truquillo comentado. Pero procurando no renunciar a ningún tipo de alimento en nuestra alimentación habitual.
Respecto a quienes han contestado a la encuesta, la respuesta era que la 2ª y 3ª opciones eran correctas ( por lo explicado en este artículo ).
Sin embargo, y al igual que ocurre con otras cosas de la vida, no todos esos materiales son de igual calidad.
Es sabido que las proteínas obtenidas de alimentos de origen animal son de mayor calidad que las asimiladas de los vegetales.
Por tanto en principio las fuentes de proteínas de primera elección serán : carnes, pescados, huevos, leche.
Esto sin embargo no quiere decir que haya que renunciar a la proteína vegetal ya que existen " trucos ".
Por ejemplo, si mezclamos legumbres con arroz en el mismo plato obtenemos una proteína de buena calidad ( cosa que no tendríamos comiendo esos mismos alimentos por separado ).
De todas formas lo ideal es variar la ingesta lo máximo posible. Unas veces tomando proteínas animales, y otras quizá usando el truquillo comentado. Pero procurando no renunciar a ningún tipo de alimento en nuestra alimentación habitual.
Respecto a quienes han contestado a la encuesta, la respuesta era que la 2ª y 3ª opciones eran correctas ( por lo explicado en este artículo ).
domingo, 29 de mayo de 2011
Pequeño gran placer
Ese aroma, ese sabor intenso, ese calorcito que reconforta....
Hay muchas cosas que se pueden decir para bien sobre el café solo. Yo lo disfruto mucho. Es una agradable pausa entre tareas.
No todo va a ser ir de un lado a otro sin parar. Párate de vez en cuando unos instantes y saborea unos " sorbos de vida ". Te animarán el día, seguro.
Todos conocemos rincones de nuestras ciudades, de nuestros pueblos donde no sirven café, sirven auténticos momentos de placer.
Parece mentira cómo una tacita tan pequeña puede estimularnos tanto. Nos alegra la vida, al menos por unos minutos.
Yo hablo del café solo aunque otras personas apreciarán más quizá el tomarlo con leche, o solo descafeinado o descafeinado con leche,etc. Por no hablar de las posibilidades dentro de cada opción. Me refiero a lo de : café con leche corto de café, cortado , cortado descafeinado.....
¿ No es increible la variedad que hay de cafés ?
Antes simplemente se conocía el café solo y el café con leche. Pero ahora hay multitud de variantes, y cada persona tiene la suya.
Así que nada, cada uno a disfrutar con su café favorito.
Hay muchas cosas que se pueden decir para bien sobre el café solo. Yo lo disfruto mucho. Es una agradable pausa entre tareas.
No todo va a ser ir de un lado a otro sin parar. Párate de vez en cuando unos instantes y saborea unos " sorbos de vida ". Te animarán el día, seguro.
Todos conocemos rincones de nuestras ciudades, de nuestros pueblos donde no sirven café, sirven auténticos momentos de placer.
Parece mentira cómo una tacita tan pequeña puede estimularnos tanto. Nos alegra la vida, al menos por unos minutos.
Yo hablo del café solo aunque otras personas apreciarán más quizá el tomarlo con leche, o solo descafeinado o descafeinado con leche,etc. Por no hablar de las posibilidades dentro de cada opción. Me refiero a lo de : café con leche corto de café, cortado , cortado descafeinado.....
¿ No es increible la variedad que hay de cafés ?
Antes simplemente se conocía el café solo y el café con leche. Pero ahora hay multitud de variantes, y cada persona tiene la suya.
Así que nada, cada uno a disfrutar con su café favorito.
lunes, 23 de mayo de 2011
¿ Qué sabes de las proteinas ?
Las proteinas son los " materiales de construcción " que utiliza el organismo. Pero.....
..... A ver si aciertas con la respuesta correcta en la encuesta de la derecha.
..... A ver si aciertas con la respuesta correcta en la encuesta de la derecha.
domingo, 22 de mayo de 2011
El combustible del cerebro
El cerebro humano necesita combustible para funcionar. Dicho combustible no es otro que los azúcares o carbohidratos.
Estos pueden ser complejos como los integrantes del pan, las patatas, el arroz, la pasta, las legumbres. Y pueden ser simples como los que encontrarás en la fruta, el azúcar, la miel....
Exacto, la miel era la opción que debiais elegir en la última encuesta de este blog.
Ese alimento, conocido desde muy antiguo por la Humanidad, es una fuente muy saludable de energía en estado puro.
Está claro que las personas diabéticas no deben en general ingerir los azúcares simples por ser de rápida absorción. En su caso son más recomendables los complejos.
Pero sean de un tipo u otro, siempre han de estar presentes en nuestra alimentación diaria. Entre otras cosas por lo que dice el título de este artículo, por ser combustible de un organo tan imprescindible como es nuestro cerebro
Por tanto, y esto va para quienes están a dieta o piensan estarlo, nunca debemos eliminar los carbohidratos de nuestras mesas. Controlar las cantidades si, como hay que hacer con el resto de elementos del menú , pero jamás privarnos de su necesaria ingesta.
Estos pueden ser complejos como los integrantes del pan, las patatas, el arroz, la pasta, las legumbres. Y pueden ser simples como los que encontrarás en la fruta, el azúcar, la miel....
Exacto, la miel era la opción que debiais elegir en la última encuesta de este blog.
Ese alimento, conocido desde muy antiguo por la Humanidad, es una fuente muy saludable de energía en estado puro.
Está claro que las personas diabéticas no deben en general ingerir los azúcares simples por ser de rápida absorción. En su caso son más recomendables los complejos.
Pero sean de un tipo u otro, siempre han de estar presentes en nuestra alimentación diaria. Entre otras cosas por lo que dice el título de este artículo, por ser combustible de un organo tan imprescindible como es nuestro cerebro
Por tanto, y esto va para quienes están a dieta o piensan estarlo, nunca debemos eliminar los carbohidratos de nuestras mesas. Controlar las cantidades si, como hay que hacer con el resto de elementos del menú , pero jamás privarnos de su necesaria ingesta.
domingo, 15 de mayo de 2011
Que buena idea
Que buena idea han tenido en determinada empresa para ayudar en la educación de los niños.
Se trata de una serie de juegos orientados al aprendizaje de los alimentos, los grupos de alimentos, la confección de menús.
En uno de los juegos se divierten los pequeños asimilando qué alimentos componen los distintos platos de comida.
Otro está encaminado a que vayan adquiriendo nociones sobre las equivalencias de los diferentes alimentos con sus semejantes dentro de los diversos grupos de alimentos...
En definitiva se intenta que los niños se lo pasen bien , pero al mismo tiempo puedan incorporar una información muy util y valiosa. E ir captando cómo confeccionar una correcta planificación de menús.
Por supuesto todo esto debe ir de la mano de una correcta supervisión por parte de padres y educadores para que el beneficio de estos juegos sea pleno.
Creo sinceramente que es una buena manera de inculcar desde edad temprana unas normas básicas de alimentación equilibrada; lo cual redundará en una mayor calidad de vida.
Se trata de una serie de juegos orientados al aprendizaje de los alimentos, los grupos de alimentos, la confección de menús.
En uno de los juegos se divierten los pequeños asimilando qué alimentos componen los distintos platos de comida.
Otro está encaminado a que vayan adquiriendo nociones sobre las equivalencias de los diferentes alimentos con sus semejantes dentro de los diversos grupos de alimentos...
En definitiva se intenta que los niños se lo pasen bien , pero al mismo tiempo puedan incorporar una información muy util y valiosa. E ir captando cómo confeccionar una correcta planificación de menús.
Por supuesto todo esto debe ir de la mano de una correcta supervisión por parte de padres y educadores para que el beneficio de estos juegos sea pleno.
Creo sinceramente que es una buena manera de inculcar desde edad temprana unas normas básicas de alimentación equilibrada; lo cual redundará en una mayor calidad de vida.
domingo, 8 de mayo de 2011
¿ Cual te parece la respuesta correcta ?
Vamos a jugar un poquito. A ver qué tal andamos de conocimientos sobre nutrición.
Por favor participa a la derecha.
Por favor participa a la derecha.
El Cardo
Pues sí, esa era la respuesta a lo que plantee hace dos semanas: el Cardo.
Es una verdura muy apreciada en Navarra. Y por ello se suele degustar en multiples ocasiones, incluyendo celebraciones especiales.
Como podeis ver se puede acompañar de distintas guarniciones. Y también existen recetas diferentes a la seguida por el cocinero del video.
Hay mucha gente realmente entusiasta de esta verdura. Y hay que decir que el cardo de la huerta navarra es de gran calidad , al igual que sucede con otras muchas verduras: espárragos, borraja, pimientos, etc.
Lo cierto es que las tierras navarras rebosan de muchas y muy buenas verduras. Son unas tierras afortunadas ya que como sabemos, la verdura es importantísima para una alimentación sana. Y si además dicha verdura es excepcional , cosa que ocurre en Navarra, nos encontramos con que " se riza el rizo ".
De todas formas en la actualidad todo el mundo puede disponer teóricamente de alimentos de cualquier lugar geográfico gracias a las comunicaciones existentes.
Por tanto todos podeis disfrutar de la verduras navarras, vivais donde vivais. Y comprobareis lo deliciosas que son tanto en el caso del cardo como en el de muchas otras.
¿ A qué esperais para probarlas ?.
domingo, 1 de mayo de 2011
Un libro interesante
Así encuentro yo el libro " La casa de los amores imposibles ", muy interesante.
Escuché un día por la radio una entrevista con su escritora , en la cual presentaba dicha obra. Me picó la curiosidad y decidí hacer la prueba de leerla.
Puedo decir que es una lectura muy recomendable.
Y como siempre hago alusión a temas de alimentación, ahora voy a contaros qué tiene que ver el citado libro.
Por supuesto no voy a revelar nada de la trama. Simplemente quiero aplaudir el modo en que la escritora juega mezclando la comida con el mundo de los sentimientos.
Resulta muy curiosa la utilización de la gastronomía para expresar las circunstancias emocionales de los distintos personajes en las diversas situaciones que se suceden a lo largo de las maravillosas y mágicas páginas del libro.
Sinceramente os digo que no me encuentro habitualmente con libros de las particulares características de éste. Se lee muy agradablemente.
Pero bueno, no quiero enrollarme demasiado . Es mejor que os sumerjais vosotros mismos en la lectura del, insisto en ello, interesantísimo libro escrito por Cristina López Barrio ( de quien me gustaría leer más cosas en el futuro ).
Escuché un día por la radio una entrevista con su escritora , en la cual presentaba dicha obra. Me picó la curiosidad y decidí hacer la prueba de leerla.
Puedo decir que es una lectura muy recomendable.
Y como siempre hago alusión a temas de alimentación, ahora voy a contaros qué tiene que ver el citado libro.
Por supuesto no voy a revelar nada de la trama. Simplemente quiero aplaudir el modo en que la escritora juega mezclando la comida con el mundo de los sentimientos.
Resulta muy curiosa la utilización de la gastronomía para expresar las circunstancias emocionales de los distintos personajes en las diversas situaciones que se suceden a lo largo de las maravillosas y mágicas páginas del libro.
Sinceramente os digo que no me encuentro habitualmente con libros de las particulares características de éste. Se lee muy agradablemente.
Pero bueno, no quiero enrollarme demasiado . Es mejor que os sumerjais vosotros mismos en la lectura del, insisto en ello, interesantísimo libro escrito por Cristina López Barrio ( de quien me gustaría leer más cosas en el futuro ).
lunes, 25 de abril de 2011
domingo, 24 de abril de 2011
¿ Comes frutas y verduras ?
La respuesta debería ser " si, como frutas y verduras todos los días ".
Debería pero hay muchas personas que o no comen estos alimentos nunca, o lo hacen con muy poca frecuencia.
Se ha hablado mucho ya sobre el tema. Y yo no voy a aportar nada nuevo.
Simplemente diré que frutas y verduras son unos grupos de alimentos muy , pero que muy importantes para nuestra alimentación.
Alguno pensará que no son tan importantes habiendo quien no los consume demasiado, y vive muchos años.
Ya sabemos que no todos somos iguales ni tenemos la misma genética y demás. Pero hay que señalar que las probabilidades de vivir más años y con mayor calidad de vida, aumentan conforme más nos acostumbremos a incluir en la dieta diaria los productos vegetales.
Y ya puestos, si vamos variando entre los muchos tipos de verduras y de frutas mejor que mejor; puesto que cada alimento tiene sus peculiaridades distintas y sus exclusivas aportaciones beneficiosas para nuestra salud.
De todas formas se puede hablar de una serie de similares características que definen a las verduras y las frutas en conjunto: son alimentos que aportan fibra, vitaminas, minerales. Elementos todos ellos extraordinariamente importantes para la correcta regulación y mantenimiento de nuestro organismo.
Por tanto para quienes hallais jugado en la encuesta, podeis ver que la solución era: vitaminas, minerales y fibra.
Para terminar insistir en que todo el mundo trate de comer al menos algo de fruta y /o verdura al día, ya sea fresca o cocinada, porque os aseguro que vuestro bienestar será mayor, mucho mayor.
Debería pero hay muchas personas que o no comen estos alimentos nunca, o lo hacen con muy poca frecuencia.
Se ha hablado mucho ya sobre el tema. Y yo no voy a aportar nada nuevo.
Simplemente diré que frutas y verduras son unos grupos de alimentos muy , pero que muy importantes para nuestra alimentación.
Alguno pensará que no son tan importantes habiendo quien no los consume demasiado, y vive muchos años.
Ya sabemos que no todos somos iguales ni tenemos la misma genética y demás. Pero hay que señalar que las probabilidades de vivir más años y con mayor calidad de vida, aumentan conforme más nos acostumbremos a incluir en la dieta diaria los productos vegetales.
Y ya puestos, si vamos variando entre los muchos tipos de verduras y de frutas mejor que mejor; puesto que cada alimento tiene sus peculiaridades distintas y sus exclusivas aportaciones beneficiosas para nuestra salud.
De todas formas se puede hablar de una serie de similares características que definen a las verduras y las frutas en conjunto: son alimentos que aportan fibra, vitaminas, minerales. Elementos todos ellos extraordinariamente importantes para la correcta regulación y mantenimiento de nuestro organismo.
Por tanto para quienes hallais jugado en la encuesta, podeis ver que la solución era: vitaminas, minerales y fibra.
Para terminar insistir en que todo el mundo trate de comer al menos algo de fruta y /o verdura al día, ya sea fresca o cocinada, porque os aseguro que vuestro bienestar será mayor, mucho mayor.
domingo, 17 de abril de 2011
Hemos empeorado
Está claro que la alimentación en España es peor que hace unos años.
Ha aparecido recientemente el resultado de una encuesta sobre los hábitos de alimentación de nuestros compatriotas...... y lo cierto es que la cosa no es muy positiva.
Se observa que se come más carne de lo recomendado, con los efectos adversos que ello conlleva. No se ingiere tanta fruta y verdura como sería conveniente. Tampoco hacemos los honores en lo que respecta a legumbres, pasta, patatas , arroz, pan ( es decir el grupo de los cereales ).
En fín, estamos llevándonos a la boca cantidades desequilibradas de alimentos ya sea por pasarnos o por quedarnos cortos.
Que paradojas, cuando mayor es la variedad de alimentos a nuestra disposición es cuando peor estamos nutriéndonos.
Hace años España era uno de los principales ejemplos de la saludable Dieta Mediterranea. En cambio ahora cada vez parece estar más alejada de los principios que rigen dicha Dieta.
Sin embargo nunca es tarde para encauzar nuestro plan de alimentación.
Así que ya sabeis, todos tenemos que volver a nuestros orígenes mediterraneos: mucha fruta y verdura, muchos alimentos cereales, poca carne...
Ha aparecido recientemente el resultado de una encuesta sobre los hábitos de alimentación de nuestros compatriotas...... y lo cierto es que la cosa no es muy positiva.
Se observa que se come más carne de lo recomendado, con los efectos adversos que ello conlleva. No se ingiere tanta fruta y verdura como sería conveniente. Tampoco hacemos los honores en lo que respecta a legumbres, pasta, patatas , arroz, pan ( es decir el grupo de los cereales ).
En fín, estamos llevándonos a la boca cantidades desequilibradas de alimentos ya sea por pasarnos o por quedarnos cortos.
Que paradojas, cuando mayor es la variedad de alimentos a nuestra disposición es cuando peor estamos nutriéndonos.
Hace años España era uno de los principales ejemplos de la saludable Dieta Mediterranea. En cambio ahora cada vez parece estar más alejada de los principios que rigen dicha Dieta.
Sin embargo nunca es tarde para encauzar nuestro plan de alimentación.
Así que ya sabeis, todos tenemos que volver a nuestros orígenes mediterraneos: mucha fruta y verdura, muchos alimentos cereales, poca carne...
domingo, 10 de abril de 2011
Una pregunta sobre la verdura y la fruta
Pronto escribiré algo acerca de estos alimentos. Pero por ahora simplemente os preguntaré a la derecha para que juguemos un poco.
Difícil elección
Ahí lo teneis, Joey quiere " pan con chicas ". No puede renunciar ni al sexo ni a la comida ( esa era la solución a la pregunta lanzada hace dos semanas ). Y vosotros...... ¿ podriais tomar la decisión de prescindir de una de las dos cosas ?
Es muy difícil ya que ambas representan anhelos básicos de la Humanidad. Así mismo suponen dos de los mayores placeres conocidos. Porque si el sexo proporciona placer, también la buena comida puede hacerlo ¿ o no es verdad ?.
Existen ciertos sabores y/o combinaciones de sabores que consiguen que nos derritamos de gusto.
Y es tan grande la variedad de sabores y de mezclas de ellos que se puede encontrar , que las posibilidades de disfrute culinario son prácticamente infinitas.
Cada cual puede hacer la prueba de recordar sus propios "extasis " gastronómicos .Habrá ejemplos para todos los gustos: Un sugerente risotto de hongos, unas sabrosas sardinas a la parrilla, el refrescante estímulo del melón con jamón, el sorprendente sabor del foie caliente derritiéndose dentro de nuestras bocas, etc, etc,etc.
En fín , es evidente que mucha gente no tendría claro qué decidir si le hiciesen la misma pregunta que a Joey.
Y ya que hablo de Joey aprovecho para decir que Friends es una gran serie de televisión, con la que se pasan muy buenos momentos ( puesto que no podemos olvidar otro de los placeres a destacar en esta vida: la risa ).
domingo, 3 de abril de 2011
Deliciosas memorias
Es curioso como una comida en particular puede transportar nuestro pensamiento e incluso nuestros sentimientos hasta ciertos lugares y tiempos vividos.
Del mismo modo cuando visitamos determinadas ciudades, pueblos o paisajes ya conocidos, esto nos puede hacer pensar en manjares degustados en días pasados en esos mismos sitios.
Todos hemos experimentado alguna vez lo que estoy hablando.
Yo por ejemplo puedo contar como asocio las migas de pastor con cierto pueblo montañoso donde años atrás las disfrutaba al calor del hogar en una casa de las de antes, con su chimenea y todo. Y puedo dar fe de que aquellas eran unas migas espléndidas.
Otra cosa que me llama la atención es el modo en que se suele comparar el plato que se está saboreando en un momento dado con la mejor versión que cada uno recuerda de ese mismo plato. Quiero decir que todo el mundo guarda en su memoria la vez o las veces en que mejor le supo cada tipo de alimento probado, y al volver a catar un plato lo comparamos con la referencia para ver si supera al " idolo " o hay que seguir probando.
Y aquí llegamos a otro punto interesante: ¿ Qué es lo que hace a un plato convertirse en el modelo a seguir por las siguientes degustaciones del mismo producto ?.
La preguntita se las trae. No es nada fácil de contestar. Yo diría que el tema tiene parte objetiva y parte subjetiva. La objetiva sería la calidad en sí del alimento. Cuanto mejor sea la materia prima y la forma de cocinarlo, mejor será el sabor que percibamos.
Pero luego tenemos una parte subjetiva de gran influencia ya que según con quien estemos o el lugar y las circunstancias en que nos hallemos, nos sabrán mejor o peor los bocados que comamos.
Para terminar diré que dependa de lo que dependa, todos tenemos esos recuerdos de agradables comidas y debemos atesorarlos en nuestro pensamiento, puesto que conforman un capítulo importante de la biografía de cada uno.
Del mismo modo cuando visitamos determinadas ciudades, pueblos o paisajes ya conocidos, esto nos puede hacer pensar en manjares degustados en días pasados en esos mismos sitios.
Todos hemos experimentado alguna vez lo que estoy hablando.
Yo por ejemplo puedo contar como asocio las migas de pastor con cierto pueblo montañoso donde años atrás las disfrutaba al calor del hogar en una casa de las de antes, con su chimenea y todo. Y puedo dar fe de que aquellas eran unas migas espléndidas.
Otra cosa que me llama la atención es el modo en que se suele comparar el plato que se está saboreando en un momento dado con la mejor versión que cada uno recuerda de ese mismo plato. Quiero decir que todo el mundo guarda en su memoria la vez o las veces en que mejor le supo cada tipo de alimento probado, y al volver a catar un plato lo comparamos con la referencia para ver si supera al " idolo " o hay que seguir probando.
Y aquí llegamos a otro punto interesante: ¿ Qué es lo que hace a un plato convertirse en el modelo a seguir por las siguientes degustaciones del mismo producto ?.
La preguntita se las trae. No es nada fácil de contestar. Yo diría que el tema tiene parte objetiva y parte subjetiva. La objetiva sería la calidad en sí del alimento. Cuanto mejor sea la materia prima y la forma de cocinarlo, mejor será el sabor que percibamos.
Pero luego tenemos una parte subjetiva de gran influencia ya que según con quien estemos o el lugar y las circunstancias en que nos hallemos, nos sabrán mejor o peor los bocados que comamos.
Para terminar diré que dependa de lo que dependa, todos tenemos esos recuerdos de agradables comidas y debemos atesorarlos en nuestro pensamiento, puesto que conforman un capítulo importante de la biografía de cada uno.
lunes, 28 de marzo de 2011
¿ Eres fan de Friends ?
Si la respuesta es si, seguro que puedes dar con la solución a lo que planteo a la derecha.
domingo, 27 de marzo de 2011
Un compañero muy incómodo
Creo que el título le hace justicia al tema de hoy. ¿ O no os parece algo muy incomodo el estreñimiento ?.
Hay muchas personas que lo sufren de forma bastante habitual. Aunque cualquiera lo puede padecer en un momento dado sea o no propenso a ello.
Lo que pretendo con estas líneas es dar unas recomendaciones orientadas a prevenir y/o combatir situaciones de estreñimiento.
En nuestra sociedad actual la alimentación suele ser bastante desequilibrada. Y eso unido a un ritmo de vida caótico puede favorecer la instauración del desagradable estreñimiento en nuestro organismo.¿ Y qué hacer ?.
Hay una serie de cosillas que se deberían intentar:
- Aumentar el consumo de fibra.Para ello es necesaria una alimentación variada y rica en verduras, frutas, legumbres, pan integral, cereales integrales. Esto para una persona no habituada quizá resulte difícil, y tenga que ir introduciendo poco a poco estos alimentos.
- Aumentar la ingesta de líquido. Cuestión esta importante ya que el agua se une a la fibra aumentando el volumen de la masa circulante por el intestino. Esto como es lógico favorece la deposición.
- Realizar algún ejercicio físico regularmente.Actividad siempre beneficiosa.
( Así que podeis ver quienes participasteis de la preguntilla , que la respuesta correcta era " todas correctas " ).
Antes de acabar quiero añadir que existen también unas cuantas triquiñuelas que pueden ayudarnos:
beber agua o café sólo en ayunas, tomar los líquidos muy fríos o muy calientes, probar a ir al baño siempre a la misma hora, etc.
Por supuesto que existen casos que acaban exigiendo uso de medicación , pero antes de recurrir a ello supongo que se puede probar con los consejos citados ¿ no os parece ?.
Hay muchas personas que lo sufren de forma bastante habitual. Aunque cualquiera lo puede padecer en un momento dado sea o no propenso a ello.
Lo que pretendo con estas líneas es dar unas recomendaciones orientadas a prevenir y/o combatir situaciones de estreñimiento.
En nuestra sociedad actual la alimentación suele ser bastante desequilibrada. Y eso unido a un ritmo de vida caótico puede favorecer la instauración del desagradable estreñimiento en nuestro organismo.¿ Y qué hacer ?.
Hay una serie de cosillas que se deberían intentar:
- Aumentar el consumo de fibra.Para ello es necesaria una alimentación variada y rica en verduras, frutas, legumbres, pan integral, cereales integrales. Esto para una persona no habituada quizá resulte difícil, y tenga que ir introduciendo poco a poco estos alimentos.
- Aumentar la ingesta de líquido. Cuestión esta importante ya que el agua se une a la fibra aumentando el volumen de la masa circulante por el intestino. Esto como es lógico favorece la deposición.
- Realizar algún ejercicio físico regularmente.Actividad siempre beneficiosa.
( Así que podeis ver quienes participasteis de la preguntilla , que la respuesta correcta era " todas correctas " ).
Antes de acabar quiero añadir que existen también unas cuantas triquiñuelas que pueden ayudarnos:
beber agua o café sólo en ayunas, tomar los líquidos muy fríos o muy calientes, probar a ir al baño siempre a la misma hora, etc.
Por supuesto que existen casos que acaban exigiendo uso de medicación , pero antes de recurrir a ello supongo que se puede probar con los consejos citados ¿ no os parece ?.
domingo, 20 de marzo de 2011
Los mil nombres
Hay una cuadrilla de estafadores que se dedican a inventarse dietas sin pies ni cabeza. Las hay muy variadas y con muchos nombres ( de ahí el título de este artículo ).
No seré yo quien cite nombres de esas mal llamadas dietas para darles más publicidad. Demasiada tienen ya.
Lo que si diré es que dichas supuestas dietas no sirven más que para enriquecer a sus autores.
No hay base científica en lo que pautan. Si sigues sus indicaciones puede ser que al principio llegues a perder peso, pero son tan extremas y tan diferentes de una alimentación normal, que acabas cansándote y después recuperas el peso perdido . E incluso puedes alcanzar un peso superior al que tenías antes de empezar el tratamiento.
Además se ha de tener en cuenta que en muchos casos cabe la posibilidad de que las susodichas dietas resulten hasta nocivas para quien las siga, ya que no suelen ser completas ni equilibradas.
Hazme caso, si has de seguir una dieta ponte en manos de profesionales de la salud como médicos, dietistas, ...... Y no de unos charlatanes y vividores que no se preocupan por las consecuencias de sus actos.
Bueno, si se preocuopan pero por las consecuencias económicas en sus cuentas bancarias.
No seré yo quien cite nombres de esas mal llamadas dietas para darles más publicidad. Demasiada tienen ya.
Lo que si diré es que dichas supuestas dietas no sirven más que para enriquecer a sus autores.
No hay base científica en lo que pautan. Si sigues sus indicaciones puede ser que al principio llegues a perder peso, pero son tan extremas y tan diferentes de una alimentación normal, que acabas cansándote y después recuperas el peso perdido . E incluso puedes alcanzar un peso superior al que tenías antes de empezar el tratamiento.
Además se ha de tener en cuenta que en muchos casos cabe la posibilidad de que las susodichas dietas resulten hasta nocivas para quien las siga, ya que no suelen ser completas ni equilibradas.
Hazme caso, si has de seguir una dieta ponte en manos de profesionales de la salud como médicos, dietistas, ...... Y no de unos charlatanes y vividores que no se preocupan por las consecuencias de sus actos.
Bueno, si se preocuopan pero por las consecuencias económicas en sus cuentas bancarias.
domingo, 13 de marzo de 2011
¿ Qué hacer contra el estreñimiento ?
Hablaré dentro de dos semanas de este tema. Hasta entonces os lanzo una pregunta a la derecha.
Problemas con el gluten
Como ya comenté el gluten es un componente presente en algunos cereales. Este componente no es tolerado por el organismo de ciertas personas. Es lo denominado como Enfermedad Celíaca o Intolerancia al gluten.
Quien padece dicha enfermadad sufre problemas intestinales al ingerir los alimentos que cuentan con el gluten entre su composición.Además esos problemas intestinales provocan dificultad para asimilar una serie de elementos esenciales de la alimentación, con las consecuencias negativas que ello conlleva.
Para ahorrarse todos estos problemas, las personas afectadas por la Enfermedad Celíaca han de llevar una rigurosa dieta sin gluten. Lo cual a parte de ser duro, resulta complicado en la práctica. Quiero decir que no sólo basta con que el paciente se esfuerce en cumplir la pauta dietética, si no que también hay que asegurarse de que los productos que se aconsejan en la dieta son realmente inocuos.
Y aquí entramos en un terreno difícil ya que , aunque se ha avanzado mucho, aun no contamos con una fiabilidad total en el análisis de los alimentos en materia de contenido en gluten.
A pesar de eso se puede afirmar que están más o menos identificados los productos alimenticios aconsejados , y aquellos menos recomendables.
Lo mejor que puede hacer alguien diagnosticado como celíaco, es dirigirse a las asociaciones de celíacos. Allí le asesorarán acerca de los mejores alimentos para su salud.
De todas formas puedo apuntar aquí que el gluten está presente en algunos cereales: trigo, centeno, avena, cebada . Así mismo está en gran cantidad de alimentos a los que se añade harina obtenida a partir de los cereales que acabo de citar. Del mismo modo lo encontraremos también en la composición de cierto número de medicamentos.
Por contra podemos encontar en el mercado muchos productos libres de gluten: maiz, arroz, fruta, legumbres, y otros muchos alimentos ( como podeis ver el maiz era la respuesta a la pregunta planteada días atrás ).
Observad que aunque hay muchas cosas que un celíaco no debe comer, también hay muchas otras que si puede disfrutar en su mesa. Y siempre se debe intentar ver el lado positivo.
Quien padece dicha enfermadad sufre problemas intestinales al ingerir los alimentos que cuentan con el gluten entre su composición.Además esos problemas intestinales provocan dificultad para asimilar una serie de elementos esenciales de la alimentación, con las consecuencias negativas que ello conlleva.
Para ahorrarse todos estos problemas, las personas afectadas por la Enfermedad Celíaca han de llevar una rigurosa dieta sin gluten. Lo cual a parte de ser duro, resulta complicado en la práctica. Quiero decir que no sólo basta con que el paciente se esfuerce en cumplir la pauta dietética, si no que también hay que asegurarse de que los productos que se aconsejan en la dieta son realmente inocuos.
Y aquí entramos en un terreno difícil ya que , aunque se ha avanzado mucho, aun no contamos con una fiabilidad total en el análisis de los alimentos en materia de contenido en gluten.
A pesar de eso se puede afirmar que están más o menos identificados los productos alimenticios aconsejados , y aquellos menos recomendables.
Lo mejor que puede hacer alguien diagnosticado como celíaco, es dirigirse a las asociaciones de celíacos. Allí le asesorarán acerca de los mejores alimentos para su salud.
De todas formas puedo apuntar aquí que el gluten está presente en algunos cereales: trigo, centeno, avena, cebada . Así mismo está en gran cantidad de alimentos a los que se añade harina obtenida a partir de los cereales que acabo de citar. Del mismo modo lo encontraremos también en la composición de cierto número de medicamentos.
Por contra podemos encontar en el mercado muchos productos libres de gluten: maiz, arroz, fruta, legumbres, y otros muchos alimentos ( como podeis ver el maiz era la respuesta a la pregunta planteada días atrás ).
Observad que aunque hay muchas cosas que un celíaco no debe comer, también hay muchas otras que si puede disfrutar en su mesa. Y siempre se debe intentar ver el lado positivo.
domingo, 6 de marzo de 2011
El Pan, un gran incomprendido
Es algo con lo que no puedo. Es superior a mí.
Me parece increible cómo mucha gente enseguida le echa la culpa de los kilos de más al pan.
Mira que hay alimentos en nuestras comidas para dar y tomar, pero no. Hay que encasillar al pan como enemigo público número uno. Y por ahí no paso.
El pan a parte de ser un bocado muy agradable, resulta ser una fuente de energía esencial para nuestro funcionamiento. Porque, y esto es algo que se nos olvida muy a menudo, necesitamos todos energía para vivir y para poder realizar las tareas cotidianas.
Otra cosa es que ingiramos más energía de la necesaria, en cuyo caso dicha energía puede acumularse excesivamente en el cuerpo dando lugar al sobrepeso. Pero esto también ocurre con la energía proveniente de otras muchas fuentes que no son el pan. Fuentes que en muchos casos son menos recomendables.
Hay que tener muy presente que la energía o calorías de los alimentos la proporcionan principalmente dos tipos de elementos : los carbohidratos o azucares , y las grasas.
Las grasas aportan más calorías por cada gramo que los azucares. Más del doble.
Sin embargo, es bien conocido que ingerir demasiadas grasas trae consigo unos efectos negativos para la salud.
Debido a ello la base de nuestra ingesta energética han de ser los carbohidratos ( cómo ha sido desde muy antiguo en la humanidad ).
Y direis: ¿ Qué alimentos nos dan carbohidratos ?.
Pues tenemos la pasta, el arroz, las patatas, las legumbres, y ...... el pan. Si, el famoso pan.
De modo que ya basta de meterse tanto con el pobre pan.
Me parece increible cómo mucha gente enseguida le echa la culpa de los kilos de más al pan.
Mira que hay alimentos en nuestras comidas para dar y tomar, pero no. Hay que encasillar al pan como enemigo público número uno. Y por ahí no paso.
El pan a parte de ser un bocado muy agradable, resulta ser una fuente de energía esencial para nuestro funcionamiento. Porque, y esto es algo que se nos olvida muy a menudo, necesitamos todos energía para vivir y para poder realizar las tareas cotidianas.
Otra cosa es que ingiramos más energía de la necesaria, en cuyo caso dicha energía puede acumularse excesivamente en el cuerpo dando lugar al sobrepeso. Pero esto también ocurre con la energía proveniente de otras muchas fuentes que no son el pan. Fuentes que en muchos casos son menos recomendables.
Hay que tener muy presente que la energía o calorías de los alimentos la proporcionan principalmente dos tipos de elementos : los carbohidratos o azucares , y las grasas.
Las grasas aportan más calorías por cada gramo que los azucares. Más del doble.
Sin embargo, es bien conocido que ingerir demasiadas grasas trae consigo unos efectos negativos para la salud.
Debido a ello la base de nuestra ingesta energética han de ser los carbohidratos ( cómo ha sido desde muy antiguo en la humanidad ).
Y direis: ¿ Qué alimentos nos dan carbohidratos ?.
Pues tenemos la pasta, el arroz, las patatas, las legumbres, y ...... el pan. Si, el famoso pan.
De modo que ya basta de meterse tanto con el pobre pan.
domingo, 27 de febrero de 2011
Una de cereales
En breve tiempo comentaré algunas cosas acerca de la enfermedad conocida como Intolerancia al Gluten.
El Gluten es un componente presente en varios cereales.
Vamos a ver si sabeis contestarme a la pregunta de la derecha.
El Gluten es un componente presente en varios cereales.
Vamos a ver si sabeis contestarme a la pregunta de la derecha.
Mis recuerdos de Roma
Hace unos años estuve haciendo turismo por la ciudad de Roma. ¡ Qué belleza !. Tengo recuerdos imborrables de todas aquellas obras maestras de la construcción y el arte.
No olvidaré nunca como me tocó la fibra contemplar el Coliseo iluminado por la noche. Era como estar viendo la Historia en directo.
Se puede hablar largo y tendido de las bellezas de Roma, que son incontables. Pero en este momento quisiera también dedicarle unas líneas a la famosa cocina italiana, que deleitó mi estómago mientras Roma conmovía mi espíritu.
Y hablando de la cocina italiana, recordareis que hace días pregunté por uno de los elementos característicos de muchos menús de aquellas hermosas tierras.
La respuesta era los antipasti. Son algo así como los entremeses claro que, según en qué sitio caigas, pueden variar enormemente en cantidad, variedad y calidad.
Pero hay mucho más en la extraordinaria gastronomía de Italia. Está la deliciosa pasta en todas sus posibilidades, las pizzas y calzzones, los lambruscos, etc
Y no olvidemos los maravillosos helados italianos ¡ qué barbaridad ! .
Vamos, que si merece la pena ir a Roma por sus edificios y monumentos, no lo merece menos por sus maravillas culinarias.
No olvidaré nunca como me tocó la fibra contemplar el Coliseo iluminado por la noche. Era como estar viendo la Historia en directo.
Se puede hablar largo y tendido de las bellezas de Roma, que son incontables. Pero en este momento quisiera también dedicarle unas líneas a la famosa cocina italiana, que deleitó mi estómago mientras Roma conmovía mi espíritu.
Y hablando de la cocina italiana, recordareis que hace días pregunté por uno de los elementos característicos de muchos menús de aquellas hermosas tierras.
La respuesta era los antipasti. Son algo así como los entremeses claro que, según en qué sitio caigas, pueden variar enormemente en cantidad, variedad y calidad.
Pero hay mucho más en la extraordinaria gastronomía de Italia. Está la deliciosa pasta en todas sus posibilidades, las pizzas y calzzones, los lambruscos, etc
Y no olvidemos los maravillosos helados italianos ¡ qué barbaridad ! .
Vamos, que si merece la pena ir a Roma por sus edificios y monumentos, no lo merece menos por sus maravillas culinarias.
domingo, 20 de febrero de 2011
Avances tecnológicos
Constantemente vemos ejemplos de lo rápido que evoluciona la tecnología en nuestro mundo. En informática, telefonía, proyecciones audiovisuales........ Y también en materia alimenticia.
En alimentación ha habido grandes descubrimientos técnicos a lo largo de los años. Gracias a ellos podemos por ejemplo prolongar por más tiempo la vida de los alimentos, obtener más cosechas, asegurar la higiene de las conservas, etc.
Pienso que todo lo que sea para mejorar la calidad de vida, siempre es bueno. Y hablando de mejoras, hoy quisiera hablar de los avances que hay en relación a la alimentación infantil.
Me parece muy interesante por ejemplo la manera que tiene la industria alimenticia de procesar los cereales antes de añadirlos a las papillas.
No os aburriré con expresiones científicas y demás. Sólo decir que gracias a la tecnología se consigue que las papillas infantiles resulten más agradables de tomar, más digestivas y con mayor capacidad de proporcionar sensación de saciedad a su pequeño consumidor. Sin olvidar , por supuesto, que se logran actualmente unos preparados con gran calidad nutricional.
Todo esto no quiere decir que todo lo innovador sea siempre mejor que lo anterior. Cada vez que nos encontremos en alimentación o en otros ámbitos con algo novedoso , habrá que estudiarlo y decidir si es bueno o no, y si nos gusta o no .
Pero por favor, procurad tener una actitud abierta. Ya que si no, correis el riesgo de perderos experiencias muy positivas.
En alimentación ha habido grandes descubrimientos técnicos a lo largo de los años. Gracias a ellos podemos por ejemplo prolongar por más tiempo la vida de los alimentos, obtener más cosechas, asegurar la higiene de las conservas, etc.
Pienso que todo lo que sea para mejorar la calidad de vida, siempre es bueno. Y hablando de mejoras, hoy quisiera hablar de los avances que hay en relación a la alimentación infantil.
Me parece muy interesante por ejemplo la manera que tiene la industria alimenticia de procesar los cereales antes de añadirlos a las papillas.
No os aburriré con expresiones científicas y demás. Sólo decir que gracias a la tecnología se consigue que las papillas infantiles resulten más agradables de tomar, más digestivas y con mayor capacidad de proporcionar sensación de saciedad a su pequeño consumidor. Sin olvidar , por supuesto, que se logran actualmente unos preparados con gran calidad nutricional.
Todo esto no quiere decir que todo lo innovador sea siempre mejor que lo anterior. Cada vez que nos encontremos en alimentación o en otros ámbitos con algo novedoso , habrá que estudiarlo y decidir si es bueno o no, y si nos gusta o no .
Pero por favor, procurad tener una actitud abierta. Ya que si no, correis el riesgo de perderos experiencias muy positivas.
domingo, 13 de febrero de 2011
Viajes gastronómicos
Ya en alguna ocasión he escrito sobre la gastronomía de sitios que he visitado. Ahora me dispongo a volver a hacerlo, pero no sin antes invitaros a que participieis respondiendo a una preguntilla.
Podeis contestar a la derecha.
Muchas gracias por jugar.
Podeis contestar a la derecha.
Muchas gracias por jugar.
Las Andanzas de Frasier
Como se puede comprobar en el video, caviar es la respuesta correcta a la pregunta planteada medio mes atrás.
¿ Habeis acertado ?. Seguro que si os gusta la serie como a mí , habreis respondido bien.
Que comedia más maravillosa. Yo creo que es LA COMEDIA. No se si habrá otra producción que iguale a frasier como serie de humor.
Lo cierto es que me enganché tarde . Al principio no la seguía pero con el tiempo me fui fijando en esos increibles diálogos, y esos extraordinarios personajes, y acabé sucumbiendo. La de ratos que habré pasado a carcajada limpia. Por ejemplo con el capítulo del que está extraido el video de arriba.
En ese capítulo tienen la genial ocurrencia de plantear el gusto al caviar como si fuese la adicción a una droga.
Además resulta muy cómico ver a alguién como Roz enganchada a ese producto, cuando no encaja para nada con su forma de ser.
En la realidad no hay ningún alimento que provoque ese tipo de adicciones. Aunque si es cierto que podemos llegar a consumir cantidades desmedidas de alguna comida si nos gusta mucho o si estamos quizá en algún estado de ansiedad.
En esos casos claro está que no es algo que resulte gracioso. Una cosa es la ficción y otra muy distinta la realidad.
Pero en fín, para cuando querais desconectar de los problemas yo os propongo sumergiros en el mundo de Frasier.
Os aseguro que os subirá mucho el ánimo.
domingo, 6 de febrero de 2011
¿ Bollo o bocadillo ?
Todo el mundo debe en la medida de lo posible cuidar la alimentación si quiere proteger su salud. Pero más aún se tiene que velar por la buena alimentación de quienes tienen un organismo más vulnerable, como son: las personas mayores, embarazadas, enfermos.....y los niños.
Y ahí quería yo llegar, a los niños. Es fundamental que los más pequeños reciban los mejores cuidados en todos los sentidos y, como no podía ser menos, también en el aspecto nutricional.
A través de la comida el niño tiene que asimilar todo lo necesario para su correcto crecimiento y desarrollo.
Recalco lo de " correcto " ya que habiendo tantas posibilidades diferentes a la hora de comer, cosa que sucede actualmente, es más complicado tal vez saber escoger lo adecuado.
Un ejemplo de lo que estoy hablando se puede contemplar en los recreos de los colegios. Hay quien lleva bocadillos para almorzar, y quien se come algún producto de repostería industrial.
Todos conocemos el buen sabor de palmeras, garrotes, bollos y demás. Pero siempre será más aconsejable un buen bocadillo. Este último nos dará energía y no nos transferirá ninguna de las sustancias nocivas que van con la bollería industrial como aditivos, exceso de grasas, exceso de azúcares, etc.
Aunque se debe aclarar que no toda la bollería es igual de negativa, y que por tanto alguna vez se le puede dar al niño un caprichillo. Pero recomiendo que sea sólo de vez en cuando.
Y ahí quería yo llegar, a los niños. Es fundamental que los más pequeños reciban los mejores cuidados en todos los sentidos y, como no podía ser menos, también en el aspecto nutricional.
A través de la comida el niño tiene que asimilar todo lo necesario para su correcto crecimiento y desarrollo.
Recalco lo de " correcto " ya que habiendo tantas posibilidades diferentes a la hora de comer, cosa que sucede actualmente, es más complicado tal vez saber escoger lo adecuado.
Un ejemplo de lo que estoy hablando se puede contemplar en los recreos de los colegios. Hay quien lleva bocadillos para almorzar, y quien se come algún producto de repostería industrial.
Todos conocemos el buen sabor de palmeras, garrotes, bollos y demás. Pero siempre será más aconsejable un buen bocadillo. Este último nos dará energía y no nos transferirá ninguna de las sustancias nocivas que van con la bollería industrial como aditivos, exceso de grasas, exceso de azúcares, etc.
Aunque se debe aclarar que no toda la bollería es igual de negativa, y que por tanto alguna vez se le puede dar al niño un caprichillo. Pero recomiendo que sea sólo de vez en cuando.
lunes, 31 de enero de 2011
Para los seguidores de Frasier
Ahora os planteo una preguntilla que seguro sabrán responder los aficionados a esta serie.
A la derecha podeis votar.
A la derecha podeis votar.
domingo, 30 de enero de 2011
El Chocolate, esa dulce perdición
¿ Qué os parece el video ?.
Yo personalmente me quedo como hipnotizado viendo semejante cantidad y variedad de chocolates. Todas esas formas y colores. E imaginando el mundo de sensaciones que debe suponer el dejarse llevar por la tentación de comer y comer todos esos fabulosos chocolates.......
Pero ojo, hagamos hincapié en la palabra utilizada: " imaginando ". Y es que evidentemente no conviene tragar cantidades exageradas de algo como el chocolate. No hay que pasarse con ningún tipo de alimento, claro está , pero si además se trata de un producto que aporta tantas calorías como es el chocolate.......
Por supuesto que si somos responsables y controlamos nuestro consumo, no existe razón alguna en principio para que no podamos deleitarnos con ese extraordinario bocado. Además también hay que endulzar la vida ¿ verdad ?.
Es evidente que dentro de la gran cantidad de variantes que ofrece el chocolate, cada cual tendrá sus preferencias. ¿ Cual es la tuya ?. ¿ Es acaso la intensidad del chocolate negro ?; ¿ el agradable calorcito del chocolate líquido al entrar en tu estómago?; ¿ la suavidad del chocolate con leche ?.........
La variedad es tremenda.
Habrá quien diga que su elección es el chocolate blanco. Y , si bien es cierto que es un producto muy agradable al gusto, hay que dejar claro que no es estrictamente chocolate. Los chocolates de todo tipo llevan pasta de cacao, manteca de cacao, y azúcar. Además de otra serie de ingredientes que variarán dependiendo de la clase de chocolate. Sin embargo el blanco no incluye la pasta de cacao en su lista de componentes, no pudiendo por tanto llamarlo realmente chocolate.
Por tanto , esa era la respuesta a la pregunta que os planteé. Confío en que el tema os parezca interesante.
Muchas gracias por leerme.
Yo personalmente me quedo como hipnotizado viendo semejante cantidad y variedad de chocolates. Todas esas formas y colores. E imaginando el mundo de sensaciones que debe suponer el dejarse llevar por la tentación de comer y comer todos esos fabulosos chocolates.......
Pero ojo, hagamos hincapié en la palabra utilizada: " imaginando ". Y es que evidentemente no conviene tragar cantidades exageradas de algo como el chocolate. No hay que pasarse con ningún tipo de alimento, claro está , pero si además se trata de un producto que aporta tantas calorías como es el chocolate.......
Por supuesto que si somos responsables y controlamos nuestro consumo, no existe razón alguna en principio para que no podamos deleitarnos con ese extraordinario bocado. Además también hay que endulzar la vida ¿ verdad ?.
Es evidente que dentro de la gran cantidad de variantes que ofrece el chocolate, cada cual tendrá sus preferencias. ¿ Cual es la tuya ?. ¿ Es acaso la intensidad del chocolate negro ?; ¿ el agradable calorcito del chocolate líquido al entrar en tu estómago?; ¿ la suavidad del chocolate con leche ?.........
La variedad es tremenda.
Habrá quien diga que su elección es el chocolate blanco. Y , si bien es cierto que es un producto muy agradable al gusto, hay que dejar claro que no es estrictamente chocolate. Los chocolates de todo tipo llevan pasta de cacao, manteca de cacao, y azúcar. Además de otra serie de ingredientes que variarán dependiendo de la clase de chocolate. Sin embargo el blanco no incluye la pasta de cacao en su lista de componentes, no pudiendo por tanto llamarlo realmente chocolate.
Por tanto , esa era la respuesta a la pregunta que os planteé. Confío en que el tema os parezca interesante.
Muchas gracias por leerme.
domingo, 23 de enero de 2011
Obsesión por un cuerpo perfecto
Hace tiempo escuché a alguien hablar en la radio acerca de este tema. Y recuerdo que esa persona hizo un comentario que me gustó mucho. Dijo que únicamente deberían preocuparse por tener un cuerpo perfecto aquellos que viven de él: modelos, actores, actrices....mientras que el resto de los mortales no tendría que darle tanta importancia.
Es bien conocido que muchas personas se empeñan en una busqueda desesperada por alcanzar esa supuesta perfección corporal. Y si esa busqueda se lleva al límite, nos arriesgamos a sufrir graves, muy graves problemas de salud.
Cuerpos perfectos hay muy poquitos por el mundo. La mayoría del personal tiene cuerpos normales.
La obsesión por tener unas medidas excepcionales lleva en muchos casos a cometer verdaderas burradas:
ejercicio extremo y descontrolado, alimentación muy pero que muy escasa, vomitar a propósito......
Todo esto en gran parte creo que es culpa de la sociedad actual. Se nos inculca por todos lados una competitividad brutal. Se supone que hay que ser siempre el primero, el mejor en todo. Hay constantes ejemplos: " somos líderes de audiencia "; " ha recibido el premio al mejor jugador del mundo "; " Han obtenido el mayor beneficio", etc.
Y mi pregunta es......¿ Por qué ?.
Opino que no existe ninguna razón por la cual tengamos que ser siempre los mejores en todo. Bastante dura es la vida de por sí, como para encima machacarnos a nosotros mismos o a los demás por culpa de
una competitividad absurda.
¿ No os parece que sería mejor centrarse en intentar ser felices ?.
Es bien conocido que muchas personas se empeñan en una busqueda desesperada por alcanzar esa supuesta perfección corporal. Y si esa busqueda se lleva al límite, nos arriesgamos a sufrir graves, muy graves problemas de salud.
Cuerpos perfectos hay muy poquitos por el mundo. La mayoría del personal tiene cuerpos normales.
La obsesión por tener unas medidas excepcionales lleva en muchos casos a cometer verdaderas burradas:
ejercicio extremo y descontrolado, alimentación muy pero que muy escasa, vomitar a propósito......
Todo esto en gran parte creo que es culpa de la sociedad actual. Se nos inculca por todos lados una competitividad brutal. Se supone que hay que ser siempre el primero, el mejor en todo. Hay constantes ejemplos: " somos líderes de audiencia "; " ha recibido el premio al mejor jugador del mundo "; " Han obtenido el mayor beneficio", etc.
Y mi pregunta es......¿ Por qué ?.
Opino que no existe ninguna razón por la cual tengamos que ser siempre los mejores en todo. Bastante dura es la vida de por sí, como para encima machacarnos a nosotros mismos o a los demás por culpa de
una competitividad absurda.
¿ No os parece que sería mejor centrarse en intentar ser felices ?.
lunes, 17 de enero de 2011
¿ Te gusta el chocolate ?
Dentro de 15 días me gustaría comentar unas cosillas sobre dicho alimento pero hasta ese día......Aquí lanzo una pregunta : ¿ Es el chocolate blanco realmente chocolate ?.
Por favor, espero que participeis en el juego y respondais a la derecha.
Por favor, espero que participeis en el juego y respondais a la derecha.
domingo, 16 de enero de 2011
El otro Camino de Santiago
¿ Habeis visto esa película, " The Way "?. Está muy bien, yo se la recomiendo a toda aquella persona que aun no la haya visto. Es muy bonita.
Si he puesto este video ha sido como pie para hablar un poquito sobre el Camino de Santiago. Pero ya que este es un blog de alimentación, me dedicaré a escribir unas líneas sobre la comida de dicho Camino. De ahí el título del artículo: " el otro Camino de Santiago", haciendo referencia al camino que recorre los distintos platos que podemos encontrarnos por la Ruta Jacobea.
Antes de seguir quiero aclarar que me voy a centrar en el llamado Camino de Santiago Francés. Puntualizo esto al haber otras rutas que también reciben el nombre de Camino de Santiago.
Bueno, y si del Camino Frances se trata, habra que decir que empezamos desde el pais galo. Concretamente en Saint-Jean-Pied-de-Port. Desde allí se pasan Los Pirineos para llegar a España.
Por supuesto antes de dejar suelo francés habrá que hincar el diente a alguno de los espectaculares productos de la gastronomía vasco-francesa, por ejemplo un buen queso, o un delicioso dulce. Productos de los que poseen una variedad inmensa.
Una vez probadas las exquisiteces francesas, nos dirijimos a las tierras navarras. En ellas es obligado detenerse y extraer todo el sabor de sus suculentos platos. Pero ¿ por cual nos decantaremos ?. Un día nos inclinaremos por una deliciosa menestra confeccionada con las inigualables verduras de la ribera navarra. Otro día quizá podemos lanzarnos a por unos maravillosos espárragos , siendo esa la respuesta a la encuesta del otro día,o a por cualquiera de los numerosos productos que ofrecen estas tierras y estas gentes.
De Navarra se pasa a La Rioja, donde entre muchas cosas podemos toparnos con excelentes vinos. O las sabrosísimas Peras de Rincón de Soto. Por poner sólo algunos ejemplos.
Después aparecemos en Castilla y León con sus cochinillos asados , tan suculentos, sus morcillas, etc.
Y acabamos por supuesto dándonos un festín con esos " regalos para el paladar " que suponen los platos gallegos: pulpo, jamón asado,etc.
En fín, como veis, los paisajes y monumentos que ofrece el Camino a sus peregrinos también están en la mesa.
Y no se conoce la cultura de un lugar si no se conoce su cultura en el comer.
lunes, 10 de enero de 2011
Interesantes recetas
¿ Habeis echado un vistazo al blog de " Garbancita " ?.
Para quien no se haya fijado ,en este blog hay un enlace al suyo que aparece en el lado derecho, debajo de la encuesta. Y os recomiendo que os tomeis la molestia de consultarlo. Resulta de lo más interesante.
En él, además de otras cosas hay unas recetas sorprendentes y muy curiosas, como por ejemplo la última publicada: " aperitivo de alubias y anchoas ". Me parece muy original. Igual me animo e intento hacerla algún día.
A ver como me sale.......
Para quien no se haya fijado ,en este blog hay un enlace al suyo que aparece en el lado derecho, debajo de la encuesta. Y os recomiendo que os tomeis la molestia de consultarlo. Resulta de lo más interesante.
En él, además de otras cosas hay unas recetas sorprendentes y muy curiosas, como por ejemplo la última publicada: " aperitivo de alubias y anchoas ". Me parece muy original. Igual me animo e intento hacerla algún día.
A ver como me sale.......
domingo, 9 de enero de 2011
¿ Eres de dulce o de salado ?
Muchas veces he oido decir a la gente que si es " más de dulce ", que si es " más de salado " , dando a entender su preferencia bien por los alimentos dulces: chocolate, miel, azúcar, bollería....; o bien por los salados: jamón, chorizo, aceitunas....
Y yo digo.... a mi me gusta todo. Bueno, claro que unas cosas más que otras, pero entre mis comidas favoritas hay tanto cosas dulces como cosas saladas ( e incluso combinaciones de ambos sabores ).
Puedo disfrutar tanto comiendo una fantástica tostada de pan con jamón de bellota y aceite de oliva, como devorando unas deliciosas torrijas caseras.
Son solamente unos ejemplos.
¿ Por qué hay que elegir, pongamos por caso, entre ser " afiliado " al partido de los bombones belgas o serlo al del chuletón de Astigarraga ?.
Que mania tiene el personal de pretender que elijas siempre algo en perjuicio de otra cosa. ¿ No es mejor deleitarse con todo tipo de sabores sin renunciar a nada ?.
Cada plato tiene su momento y su lugar, como todo en esta vida.
Pienso que hay muchas maravillas culinarias disponibles para ser degustadas, Y no seré yo quien se niegue esos placeres ( dentro de lo posible ).
Al menos de vez en cuando hay que satisfacer los apetitos...
Y yo digo.... a mi me gusta todo. Bueno, claro que unas cosas más que otras, pero entre mis comidas favoritas hay tanto cosas dulces como cosas saladas ( e incluso combinaciones de ambos sabores ).
Puedo disfrutar tanto comiendo una fantástica tostada de pan con jamón de bellota y aceite de oliva, como devorando unas deliciosas torrijas caseras.
Son solamente unos ejemplos.
¿ Por qué hay que elegir, pongamos por caso, entre ser " afiliado " al partido de los bombones belgas o serlo al del chuletón de Astigarraga ?.
Que mania tiene el personal de pretender que elijas siempre algo en perjuicio de otra cosa. ¿ No es mejor deleitarse con todo tipo de sabores sin renunciar a nada ?.
Cada plato tiene su momento y su lugar, como todo en esta vida.
Pienso que hay muchas maravillas culinarias disponibles para ser degustadas, Y no seré yo quien se niegue esos placeres ( dentro de lo posible ).
Al menos de vez en cuando hay que satisfacer los apetitos...
domingo, 2 de enero de 2011
Vamos con otra preguntilla
Una vez más os pido que participeis con la encuestilla de la derecha. Y en dos semanas sabreis la solución.
Año Nuevo ........
Ya está aquí el año 2011.
Yo diría que realmente Año Nuevo es el 2 de Enero y no el 1. ¿ Qué por qué ?. Pues por la sencilla razón de que el día 1 está ahí más que nada para recuperarnos de Nochevieja.
Bueno, ¿ y qué proyectos teneis para el nuevo año ?.
Ya se sabe que se suele empezar el año con intención de hacer muchas cosas.
Una de ellas consiste para mucha gente en intentar llevar una dieta, sobretodo para bajar peso.
Recordareis que pregunté por el modo más adecuado de perder peso; y la respuesta correcta era : no picar entre horas.
No es que sea la única manera, pero de las posibilidades que había en la encuesta, era la acertada.
Se por experiencia que hay personas incrédulas ante la idea de poder perder peso simplemente no picando entre horas, pero lo creais o no , es así.
Claro está que no picar es no picar. Me refiero a que hay que tener muy presente a qué se llama realmente el picoteo: es toda ingesta de alimentos que nos aporten calorías fuera de las comidas. Esto incluye los caramelos con azúcar, frutos secos, patatas fritas, aceitunas, etc.
Os aseguro que llevando rigurosamente un horario de comidas y sin extras, se baja el peso ( al menos hasta cierto punto ).
Y, aprovechando la ocasión, diré: ¡ Feliz Año Nuevo !
Suscribirse a:
Entradas (Atom)