Saborear una buena cerveza belga

En una ocasión hablé del gran placer que proporciona una cosa tan sencilla como es tomar un café.
Pues bien, lo mismo puede decirse de las cervezas belgas ¡ qué barbaridad !. Hay también cervezas buenas de otros sitios, por supuesto que si, pero personalmente no he catado ninguna tan deliciosa como las originarias de las tierras belgas.

Hay una variedad inmensa. las puedes encontrar de cebada, de trigo....Tienes unas más fuertes, otras más suaves. Pero todas ellas con una impactante intensidad de sabor.
El paladar se recrea saboreando esa fabulosa  bebida

Recomiendo a quien pueda que se de una vuelta por Bélgica, visite sus bonitas ciudades y , por descontado, pruebe esas " joyas líquidas ".
Encontrará el visitante muchos bares con carta de cervezas. Lo difícil será poder decidir entre tantas y tan buenas posibilidades.

Aunque tampoco es necesario viajar para darse el gusto de disfrutar una buena cerveza belga. Cada vez se van viendo más variedades de ellas en nuestros bares y tiendas.

Así que no lo dudeis, alegrad vuestras bocas y vuestros estómagos.

Una encuesta diferente

Esta vez no se trata de dar con la respuesta correcta, si no simplemente de aportar recuerdos.

Jugad a la derecha, como siempre.

Contra la anemia

Dicho y hecho. Dije hace dos semanas que hablaríamos sobre el hierro y la anemia, y aquí estamos.

Lo primero será repasar qué es la anemia, concretamente la anemia ferropénica ya que existen otros tipos de anemia que no voy a tratar en este momento.
La anemía ferropénica es aquella producida por una baja ingesta de hierro con la dieta y/o una perdida excesiva de hierro por parte del organismo.

Al paciente que sufre de anemia ferropénica se le da hierro por medio de medicamentos. Pero también hay determinados alimentos que pueden hacer aumentar nuestras provisiones de un elemento tan importante.
Y así llegamos al punto en que desvelamos la solución a la última encuesta " ¿ Qué comer para conseguir más hierro ? ".
La respuesta correcta era, de entre las opciones dadas , el hígado.

Seguro que más de uno dirá " ¿ y las espinacas ? ". Ese es uno de los mitos erroneos en alimentación . Las espinacas en realidad aportan menos hierro que otros alimentos de origen vegetal, como las legumbres por ejemplo. E incluso los vegetales que aportan más hierro, lo hacen en menor medida que alimentos de origen animal como el hígado, la carne y otros.

El quid de la cuestión es que existe diferencia en el tipo de hierro aportado por los alimentos según sean vegetales o animales.El que asimilamos de los vegetales resulta mucho menos aprovechable por el ser humano que el obtenido de los animales.

Por lo tanto, es preferible estudiar primero lo que vamos a incluir en nuestros menús,antes que comer " a ojo ".

Por cierto, la vitamina C ayuda a aumentar la asimilación del hierro de la dieta. Así que es aconsejable comer cítricos u otras fuentes de vitamina C tras la ingesta de alimentos ricos en hierro ( por ejemplo comer una naranja después de un filete de ternera ).

Cuidado con los consejos

Hay que tener mucho cuidado a la hora de seguir consejos. Unas veces pueden resultarnos de ayuda pero otras quizá no tanto.

En materia de alimentación se pueden ver, escuchar, o leer constantemente muchas cosas en televisión, radio, periódicos, revistas, libros, internet.
Y no todo lo que aparece en esos medios es correcto. Hay mucha inventiva, mucho hablar sin conocimiento.
Así que mucho ojo.
Además, incluso los consejos alimentarios dados por profesionales y con una concepción correcta, pueden producir consecuencias negativas para quien los sigue si no los interpreta bien.

Pongamos un ejemplo de lo que estoy hablando: se suele decir que un poco de vino en las comidas es saludable. También se acostumbra a decir lo mismo del consumo diario de una cerveza.
Ahora bien, corremos el riesgo de meter la pata si sumamos todo.

Quiero decir que no debemos incluir todos los días en nuestra dieta todo aquello que nos recomiendan como saludable, ya que si a diario bebemos vino en las comidas, más alguna que otra cerveza, más........
Al final lo que podría ser saludable se acabaría convirtiendo en nocivo para nuestra salud.
Está bien tomar un poco de vino comiendo, si es nuestra costumbre, o tomar una cerveza al día. Pero mejor que no hagamos las dos cosas al mismo tiempo todos los días. Es preferible optar por lo uno o por lo otro.
Es solamente un ejemplo del modo en que algo en apariencia bueno nutricionalmente puede llegar a transformarse en " el lado oscuro " de la alimentación.

En otras palabras, todo en su justa medida está bien pero si nos pasamos.....

" Tiene que tomar hierro "

Es lo que les dicen a las personas que sufren anemia por falta de hierro o a quienes están en riesgo de sufrirla.

Pero.... ¿ qué alimentos se tienen que comer para asimilar más hierro ?
( podeis votar a la derecha. Y ya hablaremos del tema ).

Hablamos de proteínas

Como ya comenté hace dos semanas, las proteínas son los " materiales de construcción " que emplea nuestro organismo. Dichos materiales los obtenemos a partir de aquello que comemos.

Sin embargo, y al igual que ocurre con otras cosas de la vida, no todos esos materiales son de igual calidad.
Es sabido que las proteínas obtenidas de alimentos de origen animal son de mayor calidad que las asimiladas de los vegetales.
Por tanto en principio las fuentes de proteínas de primera elección serán : carnes, pescados, huevos, leche.

Esto sin embargo no quiere decir que haya que renunciar a la proteína vegetal ya que existen " trucos ".
Por ejemplo, si mezclamos legumbres con arroz en el mismo plato obtenemos una proteína de buena calidad ( cosa que no tendríamos comiendo esos mismos alimentos por separado ).

De todas formas lo ideal es variar la ingesta lo máximo posible. Unas veces tomando proteínas animales, y otras quizá usando el truquillo comentado. Pero procurando no renunciar a ningún tipo de alimento en nuestra alimentación habitual.

Respecto a quienes han contestado a la encuesta, la respuesta era que la 2ª y 3ª opciones eran correctas ( por lo explicado en este artículo ).