domingo, 30 de octubre de 2011

Cuidado con las mentiras

La gente muchas veces miente cuando va a una consulta dietética.
Si alguien acude a un dietista porque quiere perder peso, se le hace una serie de preguntas para poder conocer las circunstancias particulares de esa persona, ya que cada individuo es único.
Una de las preguntas que hará el dietista será la referente a los hábitos alimentarios, tanto en cantidad como en calidad de alimentos.
Y he aquí que muchas personas en ese momento mienten. Si comen realmente una determinada cantidad de alimento, dirán en cambio que comen bastante menos.

¡ Hay que ser tonto !. Cuando el dietista ponga la dieta, la hará partiendo de la alimentación que llevaba el paciente antes de la consulta. Es decir que efectuará una reducción de cantidades respecto a lo que supuestamente ingería la persona .
¿ Qué ocurre con esto ? . Pues que la dieta a seguir puede ser intolerable, entre otras cosas por la gran diferencia en cuanto a cantidad de comida entre la ingesta original real del paciente, y la dieta pautada.

Por ejemplo si una persona se comía antes de ponerse a dieta un melón entero de postre, y le dice al dietista que comía dos tajadas de melón, ocurrirá que en la dieta a lo mejor sólo se podrá comer una tajada.
Menudo hambre va a pasar esa persona ¿ no ?. 

Vamos que diciendo la verdad, aunque se pasará hambre, no será tanto el padecimiento.

domingo, 23 de octubre de 2011

¿ Seré diabético ?

En unos días hablaremos un poquillo sobre la diabetes. Pero antes quiero ver cómo andais de información sobre el tema.

Por favor, participad a la derecha.

Soy carnívoro

Siempre se ha estudiado en el colegio que el ser humano es omnívoro. Es decir que come de todo: carne, verdura, etc. Sin embargo, yo personalmente me considero básicamente carnívoro.

Claro que como de todo, por supuesto, y hay platos de verdura que están muy bien. Y frutas que me gustan mucho y todo eso. Pero es que la carne tiene algo que me embelesa.

De la encuesta que os puse yo hubiera marcado el chuletón.
Lo demás también está muy bien, pero a mí me pierde el chuletón.
Hecho al punto, con ese juguilllo propio de la carne carne. Con el toque de la sal gorda...
¡ Qué placer ! masticar esos jugosos y tiernos bocados.
Comiendo un chuletón de buena carne se experimenta la sensualidad de la comida. Es algo increible.

Es bueno equilibrar nuestra alimentación, y yo procuro hacerlo, pero he llegado a la conclusión de que tengo más de carnívoro que de vegetariano.
Ya direis ¡ vaya con el dietista !. Pues si, ya veis.
De todas formas la carne, como todo, es buena para la salud si se consume  en su justa medida.

Bueno, ya me he dado el gusto de alabar uno de mis platos preferidos.
Tenía que hacerlo.

domingo, 16 de octubre de 2011

Hay postres y postres

Se dice muchas veces que debemos procurar llevar una alimentación equilibrada. Comer ni más ni menos lo que nuestro organismo precise en cada circunstancia.
Todo eso es cierto, y en relación a ello diremos que en cuanto a los postres tras las comidas, los más adecuados son : o bien algo de fruta o bien un postre lácteo ( dependiendo de las raciones de frutas y lácteos que consumamos en el resto de tomas del día , de forma que acabemos ingiriendo lo que necesitamos ).
Exacto, lo conveniente es tomar lácteo o fruta de postre. Y eso es lo que habrá que intentar cumplir en el día a día. Pero.......

¿ Por qué no saltarnos esa norma al menos una vez por semana ? ( siempre y cuando, claro está, nuestro estado de salud así lo permita.
En esta vida es bueno romper con la rutina de vez en cuando. No hacer siempre lo mismo.
Esto se puede aplicar también a la alimentación.Si durante toda la semana nos ceñimos a un plan ordenado de comidas sanas y equilibradas, ¿ por qué no comer algo distinto el fín de semana ?. Tampoco digo que nos pasemos a lo bestia. Simplemente que relajemos nuestra alimentación un poco, del mismo modo que nos relajamos nosotros mismos cuando tenemos fiesta.

En este sentido, podemos disfrutar de algún postre especial. Y tenemos donde elegir, ya que existen posibilidades casi infinitas.
Está la bollería, casera o industrial; están las tartas; los pasteles; frutas diferentes a las que consumimos habitualmente; postres lácteos más elaborados, etc.
Cada uno que le hinque el diente a lo que más le guste: una suculenta tarta de manzana, unos pecaminosos garrotes de chocolate, un buen bizcocho casero, o lo que más os apetezca. La cosa es disfrutar.

Y no digo que en lo cotidiano no se pueda dar gusto a nuestros estómagos con frutas y lácteos sencillos, ni mucho menos, sencillamente estoy hablando de aprovechar ciertos momentos de descanso semanal para darnos un pequeño plus de deleite.

Así que lo dicho, a pasarlo bien que hoy es fiesta.

domingo, 9 de octubre de 2011

Para los amantes de la carne

Aquí va una preguntilla. Pero no se trata de acertar la respuesta correcta, ya que en este caso tan sólo pretendo consultar vuestro parecer.

Participad a la derecha por favor.

Obesidad y piel

La solución a lo que pregunté hace unos días es el escorbuto, ya que esa enfermedad está originada por un déficit de vitamina C.
En cambio,tanto las enfermedades cardiovasculares como los problemas cutáneos, pueden ser causados por la obesidad.

Desde luego que los problemas cutáneos son de las cosas menos preocupantes para la salud del obeso, teniendo en cuenta que otros de sus problemas pueden llegar a provocarle al enfermo daños muy graves e incluso la muerte.De todas formas no hay que olvidar las alteraciones cutáneas como otra de las consecuencias negativas de la obesidad.

Existe un gran número de distintas afecciones cutaneas que puede sufrir una persona con obesidad.
Estos problemas de piel, sin ser algo grave para la salud física, puede afectar a la psicologia del paciente ya que estéticamente suponen un mayor deterioro a añadir al propio del exceso de grasa.

Vamos, que ya tenemos un motivo más para prevenir y/o tratar el exceso de peso ( si es que hay alguien a quien no le parezca suficiente motivo el gozar de una mejor salud ) .

domingo, 2 de octubre de 2011

Experimentos culinarios

Soy un novato en la cocina. He cocinado muy, pero que muy poquito. Tengo muchísimo que aprender.
Pero eso si, me gusta cocinar. Me resulta divertido estar delante de los fogones y hacer pruebas.

Exacto, he dicho pruebas porque al no saber cocinar, voy probando a preparar las comidas de esta manera y de aquella otra.
Por lo menos mientras pases los alimentos por fuego el suficiente tiempo, suelen resultar más o menos comestibles. Aveces incluso sale algo decente, al menos en el sabor ( la presentación es otro cantar ).

Me queda mucho por aprender, prácticamente todo, pero voy haciendo, poco a poco.
De momento me contento con que se pueda comer lo que preparo. Con el tiempo espero ir elaborando mejor los platos, cocinando cada vez más cosas distintas, mejor presentadas....

En fín, la cocina es todo un mundo. Y a mí desde luego me resulta muy atrayente. Con muchas posibilidades para experimentar, aprender y disfrutar.
Con la cocina se puede disfrutar en todo momento: con la compra de los ingredientes pensando lo que vas a cocinar, con la preparación en sí del plato, y por supuesto...

con la degustación de la comida.