¿ Cómo combatir el exceso de colesterol ?

Por favor , jugad a la derecha con la encuesta.

Buena compañía

Eso es lo más importante, a mi modesto entender, para  componer unos buenos menús navideños.

Puedes tener la mesa repleta con los manjares más suculentos del mundo, y pasar unas veladas horrendas si no tienes buena compañía.
Y en cambio, si dispones de ese grato acompañamiento, disfrutarás a más no poder del banquete aunque este consista en un poco de pan y un vaso de agua.

Nos llenan los ojos con anuncios y más anuncios de televisión con todo lo habido y por haber en materia de comidas selectas: marisco, turrones, carnes de renombre, pescados de categoría, etc.
Y claro, al final acabamos llenando la despensa de cosas y más cosas.

Por supuesto que , si se puede, habrá que comer algo un poco diferente esos días señalados.Pero no olvidemos  que lo principal es con quién estás, y no qué comes.
Lo peor es estar solo. Así que aunque sea hay que procurar juntarse  con el  vecino, o con quien sea para comer acompañado al menos en Navidad.

Por tanto ya veis que la opción correcta de la última encuesta era " otra cosa " ( según mi opinión, claro ).

Comidas de otros tiempos

El otro día me puse a pensar en lo que comían nuestros antepasados aquí, en la Península Ibérica.
Cuesta trabajo imaginar siquiera cómo debía ser aquello. Cosas que ahora son normales, entonces ni se  conocían.

El café por ejemplo, que en la actualidad consumimos en grandes cantidades y en inmensa variedad, en otros tiempos ni había sido catado por estos lares.
Las patatas, que tantos estómagos han saciado, tampoco eran consumidas en estas tierras en la antigüedad.
Y así ocurre también con otra serie de alimentos.

Pues si, la alimentación fue muy distinta antes de que llegaran desde América todos esos productos.

En cambio , en nuestros días no se puede diseñar un menú prácticamente, en el que no se halle presente al menos uno de los alimentos originarios del continente americano.

Es muy interesante comprobar como se ha ido enriqueciendo la alimentación conforme ha habido intercambio entre culturas.
Cuando la gente vivía aislada , consumía lo de su propio trocito de tierra y poco más. Mientras que gracias a las cada vez mejores comunicaciones entre distintos pueblos, la alimentación se ha ido haciendo de lo más variada.

Y con eso, claro está, ganamos todos. 

A planificar el menú

En 2 semanas estaremos en Navidad, y yo aprovecho para preguntar: ¿ Qué ingrediente es fundamental para un buen menú navideño ?.

A la derecha podeis votar.

El Hornazo

¿ Habeis acertado ?. La respuesta correcta era " un pan relleno de embutido ".
Eso es el hornazo.

Pero ojo. No es un bocadillo, sino un pan cuya masa se ha rellenado de embutidos antes de ser horneada.

Habrá quien piense que supone demasiado trabajo elaborar así un pan pudiendo hacerse un bocadillo normal.
Eso, claro está, lo pensará quien no halla probado nunca el hornazo.
Quien lo prueba , no puede dudar que es mucho más sabroso que un simple bocadillo.
Basta con considerar el modo de elaboración para darse uno cuenta del grado de sabor que puede alcanzar. ¿ O no os parece que ha de coger el pan todo el gusto de los embutidos ?.
Así que al comerlo, degustaremos los embutidos más el pan con sabor a esos embutidos. Todos los elementos potenciándose mutuamente.

Por supuesto, para redondear la exquisitez habrá que juntar un buen pan con unos buenos embutidos.
Porque en esto, como en todo , hay hornazos y hornazos.

Comer y correr

Todos oimos hablar sin parar de la importancia del ejercicio físico.
Siempre nos están insistiendo a través de los medios de comunicación sobre lo necesario que resulta para nuestra salud practicar algún tipo de deporte.
Eso es verdad, todos estamos mejor física y mentalmente, cuando llevamos un modo de vida activo, movido.
Ahora bien, mucho ojo con lo que comemos o no comemos a la hora de realizar ejercicio. Todo hay que tenerlo en cuenta.
No podemos ponernos en plan " olímpico " sin procurarnos unos mínimos cuidados alimentarios.

No pretendo en este artículo dar lecciones a  deportistas de élite ni nada parecido. Simplemente quiero dar algún consejillo sencillo para la gente de a pie que, igual que un servidor, tenga costumbre de hacer un poquito de ejercicio.

Bueno, entrando en materia diré que la base siempre ha de ser estar en un estado nutricional lo más adecuado posible. Para ello habrá que intentar tener una alimentación variada y equilibrada. Vamos, comer de todo pero sin pasarnos.
Partiendo de esa base, puntualizar unos detalles :

Es recomendable no hacer ejercicios intensos nada más haber comido, si la comida ha sido de las principales ( desayuno, comida, o cena ). Mejor esperar al menos un par de horas.

La hidratación es fundamental tanto antes como durante el ejercicio, si este es de la larga duración, así como la reposición posterior de líquidos, azúcar, sales.....

Siempre es aconsejable ingerir el día del ejercicio algún alimento más , especialmente uno que nos aporte bastante " combustible " de forma rápida y sin dejar sensación de pesadez . Por ejemplo : plátano, higos, chocolate, zumo, etc. Es mejor ingerir este extra justo antes, durante o justo después del ejercicio.
De ese modo compensaremos el desgaste sufrido con el deporte.
Ahora bien si lo que buscamos es la perdida de peso , tal vez sobre ese alimento de más.

Son sólo unas nociones. Para mayor información podeis consultarme en mi correo. O curiosear vosotros mismos en libros o en la web.
Espero haberos ayudado algo.